1.媒體來源:
ETtoday新聞雲
2.記者署名:
張乃文
3.完整新聞標題:
每天走兩萬步一天兩餐!減重醫日本玩5天「胖2公斤」
4.完整新聞內文:
許多台灣人的出國首選就是鄰近的日本,美食和美景一次滿足。不過,有醫師透露,自己
近期和家人前往東京5天4夜之旅,雖然一天走了2萬步,回國後仍胖了2公斤。他表示,觀
察日本飲食其實有3個地雷,包括澱粉過量、高油高鹽、糖分爆表,除了蔬菜與蛋白質攝
取不足,碳水化合物也過多。
日本成為許多國人首選出國地點,但小宙初日診所減肥專科醫師吳銘鋐提到,別看日本人
普遍體型偏瘦就誤以為日本飲食很健康。他分享自己近期和家人到東京5天4夜之旅,主要
依靠步行和大眾運輸,每天超過2萬步,而行程也相當緊湊,一天僅吃2餐正餐,中間以小
零食補充,但回國站上體重計,發現胖了2公斤。
吳銘鋐提到,他細想日本飲食,發現「蔬菜與蛋白質攝取不足」且「碳水化合物過多」。
他表示,其中更暗藏3大雷區,包括澱粉過量,因為日本常以澱粉為主,如拉麵、丼飯、
烏龍麵等;高油高鹽,像是味噌湯的調味較鹹、和牛油脂豐富、炸物多。
日本的甜點更是許多人特地前往朝聖的,吳銘鋐提到,這是讓糖分爆表的來源之一。他解
釋,以精緻澱粉而言,屬於高升糖指數(GI)食物,容易導致血糖快速上升,導致胰島素
須大量分泌以降低血糖,也就是「飽足感來得快,去得快」;而高糖食物則會不斷刺激多
巴胺釋放,增加食用慾望,「越吃越想吃」,不知不覺中就會過量攝入。
吳銘鋐說,民眾不用過度擔心出國旅遊品嘗美食,體重大幅度飆升,影響度假心情,「旅
遊期間放縱一下沒關係」,因為肥胖主要和長期飲食習慣有關,他以自身經驗為例,自己
回國後透過211餐盤,一週內就甩掉1公斤。
吳銘鋐指出,在《gerontolog老年醫學》期刊中提到,傳統的日本飲食與地中海飲食、北
歐飲食都被認為是健康飲食。根據期刊資料,傳統日本飲食雖仍以米飯為主要碳水化合物
來源,但搭配豐富的季節性蔬菜、魚類、大豆和海藻等,食材種類充足,整體脂肪攝取比
例甚至比地中海飲食還要低。
吳銘鋐表示,日本居民大多在家烹調,飲食上自然會拉高蛋白質與蔬菜比例,調味上更是
相對清淡,對於偏愛日本料理的旅客,建議增加青菜與蛋白質攝取,均衡飲食才能在大飽
口腹之欲同時顧及健康。
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