急診醫胖到心肌梗塞 躺加護1周險沒命 2招狂甩20kg
14:30 2024/08/12
中時新聞網 吳慧芬
胖到心肌梗塞！國泰醫院急診部前主治醫師、現為減重專科醫師陳威龍10多年前，因工作忙
碌又拚博士論文，日夜顛倒、暴飲暴食，某天在實驗室突發心肌梗塞，被旁人發現送醫才撿
回一命，後他落實飲食控制，採211餐盤進食原則，幾乎戒除精緻澱粉，成功甩肉20公斤，
終於找回健康。
54歲的陳威龍身高170公分，現體重60公斤，體脂率11%，很難想像他曾胖到心肌梗塞，幾乎
喪命，他表示，10多年前，他還在急診室工作，壓力大加上輪班、作息混亂，更常在下班後
和同事相約喝酒、吃宵夜，加上攻讀博士，多重壓力下不只體重達80公斤，尿酸、血糖也偏
高，30多歲就經常痛風。
陳威龍指，某晚在實驗室，他因突發胸悶、胸痛、急性心肌梗塞被旁人送醫，情況一度危及
到發出病危通知，最後在加護病房住了一週，才轉至普通病房觀察。
陳威龍指，鬼門關前走一遭，讓他意識到吃對健康的重大影響，開始調整飲食習慣，從過去
早餐愛吃麵包、中餐與晚餐都要有澱粉等精緻碳水化合物，逐漸轉為低碳飲食，後來更進一
步改為211餐盤，幾乎戒除精緻澱粉。
陳威龍指，他現中午吃自助餐時，會選擇大量青菜與雞胸肉，減少、甚至不吃米飯；晚餐時
段，若有門診，前一晚會特別請太太準備雞胸肉再搭配醫院的素食便當，補充葉菜類和蛋白
質。在家以地中海飲食為主，如生菜沙拉配上橄欖油，攝取雞胸肉、魚類等優質蛋白質，「
超市賣的小包米，我們一家4口1個月都吃不完。」
不只正餐，陳威龍醫師指出，以往他和太太到咖啡廳約會時，會點特大杯熱巧克力，重生後
全部改為無糖豆漿，偶爾放縱才會點杯糖分較少的卡布奇諾。陳威龍笑說，以前不知道一杯
大杯熱巧克力含糖量高達80克，相當於16顆方糖，一週還狂喝4杯，大病一場後，才認真去
了解食物的組成並深入研究減重的相關知識以及方法。
211餐盤是餐盤分為4等份，蔬菜佔2等份，蛋白質和澱粉各佔1等份，也就是蔬菜：蛋白質：
澱粉為2：1：1，達到均衡飲食的比例。
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