※ 引述《yoyodiy (廢文心得文大師)》之銘言：
: 嗨大家晚安 本魯失業11年自耕農
: 本魯七月底訂了陽明山溫泉住宿 所以就特別訂了附近的米其林星級餐廳
: 點了一萬出頭的菜 但大家吃起來評價都不高
: 甚至比本魯家巷口小吃攤炒的還遜色
: 有沒有很多米其林星級 名過其實 明顯過譽的八卦?
可以分享一下經驗，我幾年前有在某某星星餐廳工作過，擔任過內廚領班，應該算能分享
一些些經驗。（這個圈子真的很小，我不想要被認出來，後來我也沒再走Fine dining了
）
首先，米其林取得的過程很困難，所以通常有得名就代表某方面做到頂尖，只要你去吃飯
本身不帶有濾鏡，一定能瞭解原因並享受在當下。
米其林要吃到破萬不簡單，除非要額外搭酒+單點，不然普遍一個基本套餐都落在2500-45
00，看主菜肉選的是什麼，所以也沒真的貴到一個離譜，就是比一般餐廳還要再進階一點
的價位。
很多人對於米其林餐廳都有一個誤會，會拿附近平價美食的直觀好吃、Cp值高、交通便利
，去跟米其林餐廳比較，但其實兩者本質上有些差別，一個是填滿基本需求、各取所需，
另一個更多是娛樂、體驗、藝術欣賞等。
我們先來分析兩個觀點，平價跟高級
巷口的麵店、隔壁的餐酒館等等，講直白你會一直常去消費，就是剛好某方面滿足你的需
求，因人而異，可能是餐點好吃、服務好、便宜大碗、店員漂亮等等等，標準有很多，但
普遍消費金額不高，所以可以一直常常去，甚至同樣的食材，你可以在家複製的很類似的
產品，只是味道上會有些許的差異，你買的只是一個方便。
Fine dining又可以說是高級餐廳，因為是走相對高單價消費，經營層面為了合理性的提
高單價，一定不能使用基本常見的食材，肯定是要有特別的來源產地，栽種或者養殖方式
特別性，不然哪有理由賣你這麼貴，消費者自己全聯買一買就好了，烹調技巧則是另一個
賣點，因為你無法複製，更能合理化去消費的理由，同時也是一種技法的展現，是種藝術
。
這兩者完全是不同東西，所以更不能用同樣的標準去比較。
大多消費者在用餐完會有落差感，就是因為抱持著，賣高單價的類型比其他餐廳高，那口
味上一定是完全程度的輾壓，一定是比巷口賣的麵店更好吃。
這個想法本身就不對了，因為口味上是很主觀的，不可能同樣一道菜都有辦法滿足所有人
，所以如果抱持這個想法去用餐的人，那我相信一定會感到失望。
去吃高級餐廳，應該是要帶著欣賞廚藝技藝的角度去看待，聽從服務員的介紹去仔細品嚐
每個餐點背後帶來的含義，讓吃飯不再是簡單的滿足胃口，而是一種更有深度的體驗，就
像去美術館看展覽一樣，欣賞藝術的角度，只是餐廳費用比較貴，但同樣美術館沒辦法留
下食物養分在你身上，但餐廳可以，吃飯的同時兼顧娛樂性。
所以如果帶著小吃店的標準去看待米其林餐廳，那一定是每一間都不好吃的，下次不妨可
以換個角度去欣賞看看，會有更不一樣的體驗，除非你能像Yo叔一樣繞過去。