有些人歧視三色豆 覺得便當裡面放三色都 是對燒臘的不尊重 也是對
雞排飯的不尊重 因此成為一種嫌惡作法 但是三色豆拿來炒飯的話
就很受歡迎 因為營養又好吃 有紅蘿蔔丁跟青豆 還有香甜的玉米
讓我想到小學的營養午餐 只要有三色豆炒飯 都不會剩下來 本來想打包
回去的老師都沒得打包了 大概只有玉米濃湯更受歡迎 至於當兵的時候
有三色豆炒飯 也就代表很豐盛的一餐 顏色也很鮮豔讓人食慾大開 而且
三色豆炒飯又很乾淨清爽不油膩 能夠代表台灣的飲食文化