※ 引述《magensky (Go With The Flow)》之銘言：
: 有人說什麼涼麵還要冷卻
: 花費工時
: 啊熱的麵 湯麵 羹麵也是很麻煩
: 涼麵通常只有醬跟醬還有麵
: 熱麵還有料啊 肉啊 香菜什麼的
: 台北現在好多涼麵比熱麵還貴欸
: 某知名涼麵大份都70了
: 憑什麼 卦？
:
其實這就是消費者看不到的成本。
以店家的角度來看
熱麵只要煮熟了就可以直接端出去給人吃。
所以步驟只有煮麵一個。
涼麵的步驟就多很多
1.煮麵
2.把麵放到涼
3.把麵冰起來
4.等待人來買
如果沒人買的話還要報廢