火鍋店大排長龍！他見員工「悠哉收拾」、店長忙爆 嘆：餐飲缺空快崩潰
TVBS 記者 張哲輔
2024年9月30日 週一 上午11:55
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自從疫情過後，台灣的餐飲業就不斷傳出缺工潮，日前有一名網友去某間知名連鎖火鍋店
用餐，結果發現員工的慢條斯理與店長的火急火燎形成強烈對比，讓他感嘆過去的服務業
為何要那麼奴顏卑膝，在人力不足的情況下，他也納悶「台灣的餐飲服務快崩潰了？」
這名網友在PTT發文分享用餐狀況，昨（29）日午餐他前往火鍋店用餐，結果他發現因為
中午時段店外已經大排長龍，不過店內的外場人員仍從容不迫的收拾桌面，內場更是悠哉
地準備食材，反而是店長裡外來回跑，不斷幫忙帶位還有結帳。
網友也指出，就算店長站在內場面前盯著他們切肉擺盤，對方只是冷冷看你一眼繼續慢慢
做，完全沒有過去因為緊張壓力而加快速度。這樣的差別讓他有感而發，究竟為何過去的
服務員要那麼奴顏卑膝，明明就是拿死薪水，卻還要舔主管展現積極熱情。
他還分析，現在就算客訴大概也沒有用，因為人力不足，員工自認有來上班、不釀成食安
風險就不錯了，情緒直接擺臉上，也不再跟客人、主管演戲。該名網友好奇發問，「各位
是否在住宿或用餐時覺得，台灣的餐飲服務快崩潰了？」
貼文曝光後，許多人也點頭認同，「連酸菜魚都給五萬了，沒五萬的不用請人了」、「仔
細看很多店家都在徵人」、「現在是勞方市場了，薪水不高請不到人」、「不錯啊！整頓
客人至上的北七環境」、「以前老闆都罵說不爽滾蛋，外面很多人搶著做。現在呵呵不敢
嗆了，走了就都自己扛了哪裡敢」。
現在店員最大，把店員趕走了下一個不知道在哪....
餐飲業好像只剩老人在做....