如題
捏壽司主流小手返 本手返 立手返
而阿肥最近觀察到
同樣在做小手返
怎麼每個師傅都有點不一樣呀
像是一開始飯糰戳洞的動作
有些師傅戳完洞就翻壽司了
有些戳完洞還會再把飯糰用一根手指壓扁
有些甚至都不戳洞了，直接手指開押
剩下就是捏製四邊的分解動作不一樣了
同樣一個小手返怎麼會動作都不一樣呀
到底哪個才是最正統的壽司手法
有沒有八卦