百頁豆腐真的不是豆腐　「超肥3成分」熱量炸裂
2024/10/13 12:53 壹蘋新聞網 / 黃泓哲 綜合報導
【記者黃泓哲／綜合報導】你以為百頁豆腐跟一般豆腐一樣健康嗎？其實大錯特錯！營養師
楊哲雄提醒，百頁豆腐雖然名為「豆腐」，但其實不是真正的豆腐，而是由大豆蛋白、沙拉
油、澱粉等原料加工製成的高熱量食品，吃多了可能對健康不利。
百頁豆腐的製作過程與一般豆腐完全不同。它是將大豆蛋白和沙拉油等多種成分混合，經過
加工後成型，並不如板豆腐或嫩豆腐是由純豆漿製成的。因此，百頁豆腐的營養成分與一般
豆腐有很大差別，特別是在熱量上，它是所有豆製品中最高的，比嫩豆腐和板豆腐都要高出
不少。
營養師指出，每100克百頁豆腐的熱量為196大卡，遠超過其他豆腐，而且它的脂肪含量也不
低，這使得它成為一種不那麼健康的選擇。尤其是那些喜愛燒烤或火鍋的人，常常會選擇百
頁豆腐，卻不知道這樣容易攝取過多熱量，對體重控制和健康都有潛在風險。
如果你想吃得健康，楊哲雄建議選擇板豆腐或嫩豆腐，這些傳統豆腐的製作過程簡單，熱量
相對較低，且富含蛋白質和鈣質，比百頁豆腐更適合日常飲食中的健康選擇。
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