隨便就要200-300
根本不需要什麼技巧
就是煮湯頭，有些可能也不是自己煮的
然後買牛肉，切牛肉，高湯燙下去就出餐了
台灣牛也不好吃，因為肉質不好久煮會很老
所以只能用這種川燙的方式，避免肉太老
太肉也沒有什麼油脂的香味，也沒很甜
比起國外用玉米養的又油肉質又軟
或是草飼牛，帶有天然草香味
台灣乳牛吃進口草料飼料，天氣又熱，養出來根本肉質不好吃
比起來，牛肉麵香料要炒過，每家有特殊配方
湯頭跟牛肉要分開煮，出餐時後再合一起
牛肉又大塊又煮得軟，半筋半肉又Q又嫩
一碗也是200-300
所以牛肉湯到底厲害在哪裡？