小妹以前跟朋友聊過這件事
對方很好心的教說要用篩子泡水洗
聽完了覺得難怪她煮的東西那麼難吃
青江菜如果只是用泡的就不要開店
真的有看過青江菜沒洗的店活得好好的
但是那間是在圖書館隔壁
客群是沒煮過飯的學生族
其實青江菜是便宜的菜種但是你去看便宜的小吃店絕對不會用青江菜
他們會改用小白菜、高麗菜、豆芽菜
會用青江菜的普遍是高級餐廳
並不是因為好不好吃
用青江菜的原因是他們覺得他們的衛生經得起考驗
像是鼎泰豐就敢用青江菜
而且鼎泰豐的青江菜並不是切開或剝開而是對半切
光是要怎麼洗就頭痛了
所以你知道了嗎？
沒剝開裡面都是農藥、化肥、沙土、雨水、甚至小蝸牛什麼的你想得到的都會有
少在那邊用篩子泡
※ 引述《rock666 (rock666)》之銘言：
: 青江菜莖的底部啊 怕敘述的不精準
: 以下圖來講 就是箭頭指的那邊
: https://i.imgur.com/m1wVlNX.jpeg
: 我自己是習慣把它全部拔斷開來洗啦
: 畢竟感覺那個部分就是會藏污納垢
: 搞不好裡面會有蟲蟲或是泥土
: 雖然那些東西也不是不能吃啦@@
: 只是個人還是習慣拔開來洗
: 但看有些人都不拔開直接整株拿去洗
: 然後就去煮了
: 在自助餐和便當店的配菜
: 看到煮出來的幾乎也是沒拔開
: 所以到底要不要拔開來洗啊
: 我是多此一舉嗎？