常看戈登拉姆奇的節目就知道
狗蛋常在講義大利餐廳的基礎就是新鮮的食材
肉丸這種經典菜更是必須要有而且要自己做
有個專詞叫做"homemade meatballs"（自製肉丸）
https://i.imgur.com/faBu4mP.jpeg
這東西其實也沒有很難做就是團好肉、煎定型、丟進番茄肉醬鍋裡煮
有點像中餐的獅子頭
不過台灣的義大利餐廳好像都不太搞這種
起碼那種平價義大利麵、義式廚房都不見得有這道
應該說台灣除了Subway和IKEA之外之外歐式肉丸都不多見
所以自製肉丸真的是義大利餐廳的基礎嗎？
有沒有八卦？