早在40年前 就有這種兩片麵包夾蛋夾酸菜 古早5元~10元 (當時還沒麵包屑)
https://i.imgur.com/u63j0gK.jpg
台式甜甜圈 就同樣的炸油 吃同樣的麵包皮而已 哪有新?
真正要走出不同的路子? 一個就是埔里油條
另一個 就去想辦法揣摩或偷學 香港的嘉頓香蔥薄餅
不過現在的油也變普了 失去特色了 要有吃過20年前版本的才知道了
那才是特殊的油!
不然還有第三個方向 : 就是研究拿坡里的餅皮 它們的香味也跟別家不同
台中職訓局有西點麵包課 要上半年 但是出來他們也不會教你油
油就是業界獨家的關鍵
15年前一個退休賣紅豆餅的師傅他親戚(女)私下跟我講過 來學的都只教90%
剩下那5%細節的部位就是不會教你 (除非你娶她)
以前某夜市賣章魚丸子的 也被8+9買下接下攤位 但是某些關鍵他沒學到...
為什麼? 「要學的人他竟然也吃不出差異?」那師傅還要教你什麼?
有些人 偷學東西 就是 沒人家講 他自己也吃不出來? 你說好笑不好笑?
他自己只是想接手用來賺錢求利 而關鍵味覺他竟然吃不出來?
現在很多這類型~平庸味覺8+9
(那個章魚丸子他馬上招親友包下3個不同位置攤位 想獨佔 最後還是倒)
吃過一次除了油不對 還有就是太軟爛 (也有可能他當初的合夥人失和)