從兩個層面討論
首先是普通人的角度
2016年諾貝爾生醫獎
頒發給日本生物學家大隅良典
自噬作用(autophagy)
演化上唯有當空腹的時候才能啟動
細胞自噬能移除蛋白質、巨分子複合體、以及已退化或受損的胞器
是刻印在DNA中人體健康長壽的方法
遙想我們的智人祖先可不是一日三餐
再者，不斷地進食是非常危險的行為
一日三餐甚至宵夜下午茶會給身體造成極大負擔
每當進食的時候高血糖就會刺激胰島素的分泌
而胰島素每次分泌都將傷害B細胞
最終將造成B細胞製造胰島素的功能下降
造成第二型糖尿病
更甚者，胰島素的另外一個功能是促進細胞分裂
而細胞的老化與死亡就是快速的細胞分裂造成的
癌細胞也是一個機率上的問題
細胞每分裂一次就有一定到機率出錯
所以站在普通人的角度上
想要健康長壽
空腹是一個正確的生活習慣
第二個角度就是修行人的角度
辟穀是修行人會主動追求的境界
因為如果當一個人走在靈性的道路上
他肯定不希望血糖的波動影響了重要的持修
血糖如果不斷地因為進食還有胰島素分泌反覆上下波動
談什麼持修？大腦會昏昏沈沈
反過來說空腹的時候
大腦是最清澄透徹的
這才有利創造持修的身體環境