如題 牛肉麵的精髓 到底是什麼 ? ?
有人說是湯頭 用骨頭跟各種蔬果熬成的上等湯頭 而不是只是醬油加水
也有人說是肉 上等的好肉保有彈性水分 Q嫩有嚼勁 是整碗麵香氣的來源
還有一派是麵條 QQ的手工粗麵條 吸點湯汁 是極品
甚至有人認為是配菜 加上酸菜 或是番茄之類的提味 才算是一碗完整的牛肉麵
餓了
有沒有八卦 ? ?