我家每天煮2~3餐，算廚具爐具重度使用者。
先說結論，但書之下可以取代，“對我來說” 缺點是手指常常感應不良(我家其他人都沒問
題)、鍋子要小心輕放。
但書就是，要理解一道菜的火候怎麼掌握，需要一段適應期，因為IH爐跟瓦斯爐使用上最大
的差異就是加熱特性，IH爐的好處是火候穩定、調整快速、火力大小可數位式調整、加熱速
度快，熟悉後我真心覺得滿好用的，但要看使用者個人習慣，像我媽清炒青菜就炒的比我好
吃。
我爸是最晚才學用IH爐的人，他到目前還是只用來煮麵、煮水煮蛋。他原本很排斥，到了夏
天才發現廚房真的沒以前那麼熱，主要是我媽學會用之後，基本上口味跟瓦斯爐沒啥區別，
就漸漸能接受了，而且煮麵或是燒水超快速，他要喝茶就放上去煮，鬧鐘定時再去關爐，也
不用擔心有明火忘記關。
燉煮類、炸物這種都沒什麼難度，差異不大，應該沒爭議，比較難的是煎、炒。使用得當的
情況下，IH爐可以爆香、做台菜，也可以炒出鑊氣。
我平常常做烘蛋、蕃茄炒蛋、麻婆豆腐，家常菜就很少去拍，只有拍農友送的食材成品(紀
念這些食材的下落XD
炒辣椒醬
https://i.imgur.com/TVbdtWk.jpg
蒸魚
https://i.imgur.com/jSLZbSk.jpeg
荷葉排骨
https://i.imgur.com/tomj8fV.jpeg
青椒灌肉
https://i.imgur.com/tRGpiXV.jpeg
成品
https://i.imgur.com/MPjrlRi.jpeg
煎餃
https://i.imgur.com/QkuQsFB.jpeg
炒馬齒莧
https://i.imgur.com/e2cS00i.jpeg
煎白帶魚
https://i.imgur.com/a3RkFHK.jpeg
塔香雞
https://i.imgur.com/YrYzwNx.jpeg
紅燒雞胗
https://i.imgur.com/1O0lQDW.jpeg
梅汁排骨
https://i.imgur.com/iuAbMFv.jpeg
成品
https://i.imgur.com/XTD4rUE.jpeg
貴？我覺得還好，跟房子比起來真的是小錢...而且我這邊沒有天然氣管線，叫瓦斯很麻煩
，再來是安全考量，電工線路一定要做好。越常用的工具就是要買好用的、用起來方便的，
每個人適合的選項不同，慎選。
※ 引述 《MeiHS (簽名檔是實話，不是笑話)》 之銘言：
: 標題: [問卦] IH感應爐，真的能完全取代瓦斯爐嗎？
: 時間: Mon Dec 9 15:58:09 2024
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: IH感應爐，感覺很潮的科技商品
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: 安全跟 很潮 ，當然是它的賣點
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: 葉配的當然會說它可以取代瓦斯爐，缺點一定是貴
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: IH感應爐，真的能完全取代瓦斯爐嗎？
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