最近夜市王因為一個梅花糕參賽
就害那間店家被出征
可是台灣大多食物都是眷村老兵帶過來台灣
然後發揚光大的
如小籠包 生煎包 油條杏仁茶 蚵仔煎 烤鴨捲餅
胡椒餅 藥燉排骨 基本上任何台灣料理都會有中國料理的影子
如果照只能賣台灣食物的標準
應該只有原住民的部落料理才合格吧
假如夜市以後只有賣原住民料理你該怎辦?
最後身為一個餐飲業
我想說的是台灣料理並沒有一定的規範
因為台灣本身就是個族群大融合的社會
最近因為新住民變多越南料理泰國料理印尼料理
也是變一種台灣人的新選項
且因為鄰近日本韓國中國又有這些料理的特色
台灣料理的定義應該是融合各國菜色或特色或料理方式
研發出自己的特色跟口味