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中央社
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美更新食品「健康」定義納入雞蛋鮭魚 剔除早餐穀片白吐司
4.完整新聞內文:
（中央社華盛頓19日綜合外電報導）美國食品暨藥物管理局（FDA）官員今天表示，他們
在睽違30年後再次重新定義食物「健康」的標準，將白麵包、早餐穀片等剔除，納入雞蛋
、鮭魚等富含營養的食品。
法新社報導，美國的慢性疾病問題愈來愈嚴重，但這類疾病大多可預防且與飲食相關，為
此專家警告當局需立即採取行動。
FDA同時也宣布，正著手設計新標章，有助食品業者快速向消費者表明自家食品符合「健
康」標準。
督導食品業務的FDA副局長瓊斯（Jim Jones）告訴媒體：「與飲食有關的疾病如心臟病、
癌症和糖尿病，在美國都是造成民眾殘疾和致病的禍首之一，也是美國淪為高收入國家中
平均壽命最短的主因。」
美國慢性病問題有多嚴重，從統計數據中就能略知一二。據統計，77%美國民眾的飽和脂
肪攝取量超過建議值、63%的人額外添加糖分攝取量超標、高達90%的人鈉含量攝取過量；
另有近80%的人乳製品、水果和蔬菜的攝不足。
瓊斯還說：「這次更新食品健康標準，是為確保消費者能透過食品標章得到更完整、準確
和最新營養資訊。」
根據新規，取得「健康」標章的食品必須在FDA飲食指南推薦中，涵蓋一種或多種具足夠
營養價值的食品類別，例如蔬菜、蛋白質、乳製品或穀類等；此外，也須符合飽和脂肪、
鈉含量及人工添加糖分等特定限制。
FDA營養與食品標章辦公室主任卡瓦諾（Claudine Kavanaugh）強調，脂肪其實都不一樣
，然而1990年代引進舊版準則時「著重於降低各類脂肪攝取，如今要著重於減少飽和脂肪
攝取量，認可健康脂肪的益處」。
這項轉變意味酪梨、堅果、種子、高脂魚類、雞蛋和橄欖油，符合目前的「健康」標準。
反之含有高糖分的水果風味點心、過甜的點心棒、加工過的早餐穀片，添加大量糖分的優
格或水果風味飲品，如今都被排除在外，而這些過去都曾獲「健康」標章。（譯者：張茗
喧/核稿：陳亦偉）1131219
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6.備註:
白麵包（英語：white bread）指使用去除麥糠和胚芽的小麥麵粉烘烤的麵包，因為去除
了小麥中的油脂，保存期限較長。白麵包其中一種形態是長條形，切片時呈方形，故又名
方包。白麵包主要由高筋麵粉、酵母、奶油製作而成。配以牛奶、豆漿適合早餐食用。
白麵包通常為白色，因而得名。在丹麥語中，法國人基本上只吃白麵包，所以白麵包稱為
Franskbrød（法國麵包）。
標題寫白吐司 內文是白麵包