如題
傳統的烏魚子製作工法大約是
醃；洗；壓；曬
成品出來就是我們常見的烏魚子樣子
但是最近網路上有出現一個叫做溏心烏魚子
傳統派的說法就是烏魚子沒曬乾
有可能會發霉，而且因為沒曬乾有水重，再加上定價比較高，整整被剝了很多層皮
溏心派的說這是日式新工法
醃；洗；壓之後不用曬的
而是用機器低溫（冷風）烘乾
達成溏心的效果
究竟溏心烏魚子是不是智商稅商品
有沒有懂行的可以說一下