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用母語教煮食 青年寫"就愛這味"台文食譜
發布時間：2025-01-11 19:15 更新時間：2025-01-11 19:42
郭柏均 許猛 莊浚佑 / 臺北報導
https://www.youtube.com/watch?v=wsPFXURsf0U
觀眾敢有看過臺文寫的食譜？有臺語媒體人用臺文，出版市面上頭一本臺語文食譜。伊講
，這除了是咧數念伊的家鄉南投的滋味，也是咧希望逐家通以生活化的方式，來認捌台語
文。（這則新聞標題、前言、內文為臺語文。）
「好，所以咱這陣咧，先共這蕹菜切切咧。」
共規把蕹菜提出來，切做幾若份。
「好，咱共胡椒粉，共糝一屑仔，閣來豆油。」
共碗公內底的牛肉絲，豉一咧，就會當準備來炒菜，
「好，糝一屑仔鹽。」
炒好夾到盤仔內底，排予好勢，真好食款的沙茶蕹菜牛肉就完成矣。臺語媒體人曾偉旻，
出版市面上頭一本全臺語文寫的食譜，用母語來教人煮食。
《就愛這味》作者曾偉旻：「華語書寫，無法度完全來去做呈現的時陣，臺語顛倒會當幫
助，咱講每一个動作，攏無仝款，咱過去有講熥物件、煠物件，你華語攏是”川燙”，但
是你若是熥物件、煠物件，彼个入水的時間是完全無仝款的。」
曾偉旻講，出這本臺文食譜，除了是伊數念家鄉南投的味，也是希望透過這本冊，予逐家
用閣較生活化的方式，接觸臺語文。負責出版的前衛出版社也希望，予逐家用母語熟似食
食文化。
前衛出版社主編鄭清鴻：「你連去菜市仔買菜，可能攏毋知彼个菜叫啥物名，著無。而且
臺語嘛有誠濟，佇咱的食食的文化內底，臺語真正是一个誠重要的表現。」
曾偉旻講，這本冊毋但用臺文書寫，內底也tshuā讀者認捌客家族群、原住民族群的食食
，希望透過這款多元族群的展現，予逐家趣味熟似各款族群的料理文化。
張曼亭/編輯