泡菜吃太多會如何？　口臭、痔瘡、變胖樣樣來
2025/02/10 00:01 壹蘋新聞網 / 施養正 綜合報導
【施養正／綜合報導】泡菜（辛奇）是一種用白菜等蔬菜經過鹽、大蒜及各式調味料醃製發
酵而成的常見料理，當中富含維生素B6、C、K以及膳食纖維，有助於維持免疫機能、順暢排
便和良好的腸內環境。不過一旦吃下太多，可能傷及喉嚨、胃部及腸部的黏膜，出現聲音沙
啞、消化不良或腹瀉等問題。
日本營養師作家由嘉里（ゆかりさん）表示，泡菜之所以大多呈現紅色，是因為添加了大量
的辣椒粉，其中的辣椒素會促使腎上腺素分泌，加強出汗、代謝脂肪的效果。不過一旦攝取
過多，可能傷及喉嚨、胃部及腸部的黏膜，出現聲音沙啞、消化不良或腹瀉等問題，甚至排
便時伴隨疼痛、損傷肛門黏膜，有時也會演變成痔瘡。
不僅如此，辛辣的刺激也可能讓你眼淚、鼻水止不住，如果是孩童或較敏感的族群，可能出
現噁心、嘔吐等反應，千萬別因為辣椒素對身體有益就一下子猛吃。
此外由嘉里也提到，泡菜製作原料含有大蒜這類氣味較重的食材，在沒有煮熟的情況下氣味
更加明顯，進入人體後需要16個小時才會完全代謝，所以如果吃太多，這些氣味有可能會透
過血液流向全身，產生口臭或體臭。
而泡菜當中的鹽分如果吃太多，人體會為了保留大量水分以維持平衡，出現腫脹的情況，加
上鹽分有促進食慾的效果，可能因此導致體重增加。
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