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興大用地瓜釀酒 取名「甘吟釀」
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興大用地瓜釀酒，命名「甘吟釀」。（記者蘇孟娟攝）
2014-09-03 17:27
〔記者蘇孟娟／台中報導〕中秋節前夕，中興大學園藝試驗場推出用俗稱地瓜的甘藷釀酒
，取名「甘吟釀」，讓民眾嚐鮮。
興大園藝試驗場場長謝慶昌表示，鄰近的韓國、日本皆有販售甘藷酒，在台灣卻不常見，
主因是新鮮甘藷在製酒的過程中，經過酵素作用後，會出現類似「臭酸味」，民眾接受度
不高。
興大園藝試驗場經過多次嚐試，研究出把甘藷刨成絲，烘乾後再釀造，去除的甘藷生味或
臭酸味。因甘藷的香味不濃，因而選擇採用低溫的釀造方式保留香氣，酒精濃度 45 度，
目前初步釀製 280 瓶。
因取甘藷採低溫釀造的「吟釀」技術製成，命名「甘吟釀」，只在興大園藝試驗場販售。
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幹
這酒真適合黑特版
一邊喝甘吟釀，一邊上黑特版罵幹你娘
這應該是史上最適合在火氣大、諸事不順，超想complain時喝的酒了
偉哉，中興大學
預祝中大「甘吟釀，超級賣。」
XDDDDD