嗯，來簡單現學現賣一下，舉個例子好了。
有種毒素叫做黃麴毒素，維基百科可以查到基本資料。這種毒素會在許多植物發霉
的過程中產生，最普遍的情況包括了玉米和黃豆。黃麴毒素被認為與肝癌有關，而且
過去已經發生過很多起因為黃麴毒素而暴斃（甚至是集體中毒死亡）的案例。
所以問題來了，套用前面的話，「你要怎麼用有限的人力 物力 去管理一個國家的
食品安全? 你要怎麼去證明黃豆玉米的品質到底有沒有發霉? 有沒有含有黃麴毒素?
」。
我們能夠禁止黃豆、玉米嗎？嗯，很困難，這樣說好了，黃豆、玉米（其實棉花也
是）在美國過去的大量種植和投入科技開發的情況下，它們的使用是極其普遍的，我
之前印象看過的影片是說，你所吃的東西75%～85%含有玉米的成分。有個詞叫做玉米
澱粉，有興趣可以查查看它的使用範圍有多廣泛。至於黃豆....
你是在真正追求食品安全，還只是想要那種幻想的安全感而已？拿大豆製成的沙拉
油來取代棉子油，坦白說我完全不知道安全多少。如果只是想說「因為禁止使用棉子
油所以我吃得會比較安全」，在我看來跟把頭埋在沙子裡的鴕鳥是沒有兩樣的。