台北的味覺記憶~~
如同台北這座城市的歷史發展一樣
隨處可見不同族群與文化
所帶來的交錯 複製 與移殖
傳統閩南漢人的市井小吃
還有青樓酒樓文化大菜
日本殖民者帶來日式料理
以及其遺留與轉變
外省族群擁入
所帶來各色外省菜 眷村菜
西式文化所引入的
美式 義式 法式 德式各色料理風情
新移民所傳入
越南 印尼小吃
還有這些料理~
相互產生地交流與變異
延伸發展出來的新料理 新味覺
吃~ 在台北 是很幸福地一件事
路邊攤的車輪餅
源自日本大判燒~
但我們早已走出自己的路
可以放蘿蔔絲 高麗菜
台灣飲料招牌的珍奶
奶茶是西式飲料 珍珠(粉圓)是傳統甜品
兩相結合 創造台灣價值
豆漿店的燒餅油條
在大陸兩者是分開來~ 到台灣被組合一起
說是外省食物? 其實也是made in 台灣
牛肉麵 麻辣鍋
都有著外省菜影子~ 但都走出屬於我們的味道
不論正宗 不論改良
不論在地 不論異國
不論高貴 不論庶民
各色各樣 風味萬種
都在這城市 落腳 發展
成為這城市風景一部分~~
而我們各自~ 憑藉生命經驗與喜好
建構我們每個人對城市的味覺記憶
或許相同 或許不同
這都是 真實地台北~~~
作者:
noonee (我和烤肉間只差一撮孜然)
2014-06-13 22:29:00宵夜文
作者:
lrm549 (洛恩 a.k.a sirius)
2014-06-13 22:30:00我等等十一點要買 海苔雞排 加脆薯 再點一杯仙草奶茶
作者:
Enter1942 (1942年的進入鍵)
2014-06-13 22:51:00我待會會買鹽酥雞+炸魷魚&百頁豆腐 有無敵組合嗎??
作者:
lrm549 (洛恩 a.k.a sirius)
2014-06-13 22:52:00你又點110 .... 超猛
乾QQ 人家腳骨折家裡又沒人 沒本事出門買消夜 哭哭噢
作者:
lrm549 (洛恩 a.k.a sirius)
2014-06-13 22:57:00叫外送阿 麥當腦 OK的
作者:
Enter1942 (1942年的進入鍵)
2014-06-13 23:15:00az大住基隆是真有點遠...不然我願意送到家回lrm大...我通常雞排攤都是吃150up 110真的只是還好
作者:
basta (basta)
2014-06-14 00:34:00景美夜市的油飯跟四神湯，那家最有名的好像是蚵仔麵線耶不過個人覺得曾家麻油雞的油飯比較好吃
作者:
realtw (realtw)
2014-06-14 00:50:00四川人 廣州人也是一樣的想法 說白了就是都認為自己家最好但你的喜好 別人不一定認同
作者:
lrm549 (洛恩 a.k.a sirius)
2014-06-14 01:19:00等等 不是這意思吧 樓上你講的跟本文有何關係?
作者:
chelab (寒鸒)
2014-06-14 14:16:00推~~