文章出處
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140907000052-260202
「走味的中秋」，讓國人惱怒之際，不知是真為降低國人疑慮，還是自目，食藥署昨天大
張旗鼓地邀集多名食品科學、油脂化學、毒理學及健康風險評估等學者專家出席記者會，
並齊聲背書、聲稱：「『劣質豬油』是否會危害健康，還需更多科學資料佐證」。
劣質豬油？餿水油是劣質豬油？是，而且還是食藥署為強冠豬香油「正名」定調的：不能
稱為餿水油、地溝油，而是「劣質豬油」。
這真是愚蠢到家的政府會做的愚蠢事。「丟到餿水桶的食物，是不能再撿回來吃的」，這
不需要專家學者的科學佐證，凡是神智清醒的人都明白的事實。
況且，已經丟棄的東西就不能再進入食物鏈中給人食用，是再簡單不過的管理邏輯；而這
次強冠油事件中所添加的油，就算它不叫餿水油，也是被丟棄的「東西」，既然是被丟棄
的東西，就表示不宜再食用，也就不應再進入食物鏈中，這也不需要什麼科學佐證，很明
顯是政府的失職與失能。
在這次事件中，很多買到強冠油品的品牌大廠，都自認「也是受害者」，甚至感到很冤，
但反過來想，經歷過塑化劑、毒澱粉、假油事件後，食品業者難道都沒有警覺心嗎？難道
都沒有想過要加強對上游供料廠商及產品的檢驗與掌控嗎？就以味全為例，頂新集團能花
4、500億元投入電信事業，最近又投入逾700億元買中嘉，顯示其財力足以好好的建置食
品安全的檢驗與機制，所需經費絕對不到頂新花在電信事業的百分之一。
這也不需要科學佐證，而是有資源、有能力作好把關的品牌大廠的失職與失能。從政府到
業者，都非不能、乃不為也。（譚淑珍）
幾年前週刊上報導了兩次有關科學家捏造實驗證據以圖享名的事實
事情都發生在美國極負盛名的研究機構研
在過去 科學研究是純學術性的
從事研究者是以興趣與熱忱獻身於知識領域中的探求
對於求真抱著極為虔誠的態度
今天的科學研究是一門相當企業化了的行業
在人浮於事的情況下大多數的從業者是守住一份賴以生活的工作
未必有那麼多的興趣和熱忱，也就未必有那麼多的虔誠和執著