關於高志明的五點看法，我個人認為可行性低到爆炸
"一、衛福部食藥署數據顯示：台灣光是「量販店超市剩食」，一年倒掉40億，
足以供34萬名學童吃一整年；若計入所有餐館、家庭、食品工廠，則可能達到
數百億元；值得全台灣「產官學研‧宅鄉婉弱」嚴肅面對。"
量販店超市的會丟掉的東西基本上是食材過期的，而且還有些是餿掉的熟食
你確定這些東西要拿給小朋友吃?? 大人吃就算了，我完全不敢想像小朋友營養
午餐用過期食材做會讓社會有怎樣的反彈，人家歐美的剩食餐廳還是即食品，
也就是還在有效期限內，你義美要推廣過期食品的剩食，可以請你們先開個過
期食品的剩食餐廳嗎?而且一定要標明食材是否在有效期限內，看看生意有多少
"二、自有人類歷史以來，並無近代的冷藏冷凍冰箱，但各種族都依其生存的地
理環境(緯度高低)，發展出不同的食物保存方法、及烹調料理方式；熱帶有熱帶
的「『酸甜苦辣』重口味」飲食，寒帶溫帶則為清淡口味。各民族並無「保存
期限」、或「最佳賞味期」的規範；一直延續數千年。"
這邊我認為根本就是廢話，講白了一點他就是說了食物有沒有壞是取決於各民族
的舌頭，而不是用有效期限去管控，沒想到到了21世紀，一個堂堂食品大工廠的
總經理還會說這種可笑的話，如果食材沒有有效期限的管控，你怎麼管控你出貨
的品質及保存期限還有條件?假設今天消費者吃壞了肚子，你要怎麼process mapping
以確保你的品質是OK?還是你就拿上面的話丟給消費者說是他的舌頭有問題或他
的保存方是沒有按照熱帶民族性?
"三、連我們祖父母那個時代，所有人都靠「先人的『飲食智慧』」來判定「食物
是否還可以食用？ 要不要廢棄？」；所以，才有了「老茶」、「醃漬發酵數十年
的老蘿蔔乾(老菜脯)、豆腐乳、老酒、百年老醋、」的傳承。又廢棄食物時，也是
「依賴智慧，而非『有效日期』」；因此，數百年來，農曆新年的「年糕(甜粿)」
表面發黴時，都是「以布擦拭去霉後，切塊裹粉油炸」後，食用的。 若依「有效期
限」規範，事實上，諸多千年傳統食物，勢必違規，在其真正壽命未到前，都必須
要丟棄。"
先人的飲食智慧還有"東西掉在地上拍一拍就可以吃了"，拜託，這種先人智慧你檯面
下講給朋友或騙騙小孩，但是你今天是食品工廠的總經理，還要靠感覺來報廢食物，
那我就非常懷疑你們義美工廠的process control 是怎麼管理的，原材如何決定有無過
期，出貨品質如何管控，何種異常算報廢，報廢品如何處置，拜託，別傻了
"四、法國強制立法、限制賣場不能任意丟棄食物的「食物銀行」、荷蘭的「剩食餐
廳」，顯示歐洲各國嘗試「減少食物浪費、減少任意廢棄、減少碳排放、避免環境
污染、剩食救助弱勢」的努力、與用心；值得我們所有國人深切反思！"
前面講了別人的剩食餐廳是即時品餐廳，而且是有標明是剩食餐廳，你義美要國人反
省前，麻煩請先以身作則，開一間剩食餐廳讓國人知道你義美不是空頭說白話
"五、法律不可能規範所有的食材食物，必有很多不完備之處；期望大家能適度運用
「先人的『飲食智慧』」，重新建立正確的「未來環境飲食觀念」，提出補充，同
時政府法規也應該能適度修改，以共同舒緩「人類環境‧糧食」的危機！"
法律當然不能規範所有食材食物的有效期限，但是是要以完善定義所有食材食物的
有效期限的目標去修法，而不是因為無法定義就將食材有效期去放寬，這在品質上
有相當大的爭議，因為你所謂的"先人智慧"是一個非常模糊的方法，還是回到第三點
你要怎麼決定食材有沒有壞掉，要用誰的舌頭??