以下猜測
實驗室研究蝙蝠沙士
改造出可傳人新沙士
進行動物實驗
動物屍體沒依正常程序焚毀
而是被偷偷轉運至市場販售
第二個可能
運送焚毀動物屍體人員是外包廠商
工作時並未做全面性防護
感染新沙士後至市場買東西傳染給別人