※ 引述《TheoEpstein (Cubs)》之銘言:
: 晚上十一點再來一篇拉麵四天王如何
說話要算話,雖然我今天沒吃晚餐(只喝了SYNTHA-6當代餐),但還是要守信。
拉麵四天王。(我個人的)
札幌味噌拉麵
熊本大蒜拉麵
和歌山醬油豚骨拉麵
博多豚骨拉麵
首先來談博多豚骨拉麵。
這裡我們不談一蘭
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我不承認那是博多豚骨拉麵。
真正的博多豚骨拉麵是長這樣的。
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湯頭上面浮著泡泡,充滿著豬骨熬出來的味道,配上細麵條跟配料形成良好的平衡
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這才叫博多豚骨拉麵。(一幸舍、一双)
就算要吃觀光客的博多豚骨拉麵,起碼也是SHINSHIN這樣,用大量的配料配合湯頭
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不是中規中矩,而是在極端中找到平衡,這種刀口上舔血的風格才是博多豚骨拉麵。
四天王之二,和歌山醬油豚骨拉麵
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這是我個人最常去吃的,因為它就在和歌山車站裡面,剪票口出來10秒「丸美食堂」。
味道的平衡感非常好,醬油豚骨熬出來的湯頭香而不鹹,濃淡適中。
和歌山拉麵有另一派是把湯頭熬到很濃的,那個我不太行。
細麵配上這種湯頭的平衡感也很好,算是中規中矩的好吃拉麵。
雖然櫻空桃跟我說「我不吃這種細麵」就是了,日本人也是很挑的啊。
第三,熊本大蒜拉麵
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大蒜油配上炒過的大蒜,跟博多豚骨拉麵有競爭意識的熊本拉麵,可以說是重口味的選擇
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基本款也是滿滿的蒜味
但或許是因為大蒜就跟核彈一樣,丟下去就夷平。
熊本拉麵普遍有「湯頭熬不夠好」的問題,畢竟拼老命熬出來的湯頭跟普通的湯頭,
在大蒜油加進去之後可能只是87分跟85分的差別而已。
因此去熊本的話我個人比較推薦吃這個「太平燕」
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湯頭真的好,冬粉也健康,蔬菜又多,也是女性很喜歡吃的。
最後,札幌味噌拉麵。
跟熊本拉麵有類似的問題,味噌也是核彈級的,湯頭的工夫就很微妙。
這間我排了兩個小時吃到的名店,完全就是不覺得為什麼要排這麼久。
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普通的店也可以做的不錯吃,反正味噌奶油玉米丟下去,就是那樣了
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但在最接近北海道的青森所吃到的「味之札幌 大西」的味噌咖哩牛奶拉麵卻很棒
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與其說是味噌拉麵,不如說是創意拉麵,反而有自己的特色。
也是排隊名店,而且常常比表定打烊時間早賣完,要小心。
四天王有五個是常識,喜多方醬油拉麵
這是我個人「如果有任意門,而只能選一款"拉麵"」的話會想去吃的。
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看這清澈的湯頭,卻熬的很夠味又不鹹不濃,非常費工夫。
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極太手打麵也充滿了嚼勁,櫻空桃最愛這種有口感的麵了。
喜多方是一個小站,沒有新幹線,從最近的新幹線車站搭過來一個多小時,
且一小時平均不到一班車。
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為了吃麵跑這一趟真的很累,沒有通票的話實在太不划算了
大概是這樣。
他媽的習近平習包子,武漢肺炎禍害全球,我沒得飛日本見本命見櫻空見坂道見架乃。
也沒得吃到這些拉麵,幹他媽的習維尼。
本命7/10生日
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我這天的第五篇,就獻給本命了。
大家晚安。