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GV13 (遠見13)
2020-11-02 21:41:00報告主委 這不是「台灣豬」
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2020-11-02 03:49 聯合報 / 劉培柏／前台灣省家畜衛生試驗所所長（新北市）
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蔡政府為了掩飾失策的美國萊豬進口，農委會花了大筆公帑製作「台灣豬識别標章」，將
提供給全台商家使用，明年全面上路，讓商家宣稱販售的是台灣豬，料理用的是台灣豬。
該標章本月開始開放申請，這幾天農委會陳吉仲主委則在媒體前大力宣導該所謂台灣豬標
章。
報告陳主委：台灣養的是「國產豬」，販售料理的是「國產豬」，稱「台灣豬」涉及專業
性的地方品種命名，您不知台灣本島沒「台灣豬」嗎？
進口美國萊豬肉價格幾乎只有台灣豬肉的一半，農委會和食藥署又無法以肉眼或儀器分析
作兩者的鑑別，只能憑商家良心，誰能分辨販賣的貢丸是用什麽豬製造的呢？想當然會有
很多商家魚目混珠，假藉店家張貼的政府標章，大賺黑心錢。筆者認為該標章只徒具形式
，並無實質的效益。
陳主委指出，「台灣豬識別標章」以金色豬表示精緻，以綠色背景象徵清新。由於台灣還
存在豬瘟等世界動物衛生組織認定的甲級傳染病，外銷市場只限於極少數不養豬的國家，
標章上給老外看的英文字「TAIWAN PORK」（台灣豬肉）顯然並不重要，且和中文字「台
灣豬」並不搭配。筆者認為若要堅稱台灣養的豬是「台灣豬」，則標章應是黑豬，而不能
隨意以金色豬表示之吧？
實際上，幾十年來國內數千個養豬户，每年上市數百萬頭的家豬，全是「外國豬」。一八
七七年客家移民從大陸將地方品種的「廣東黑豬」引進中壢飼養，隔年又引入同種豬在高
雄美濃繁殖，這兩次輸台的大陸豬，便是後來知名的「桃園豬」及「美濃豬」，與漳州移
民飼養的「頂雙溪豬」，構成早期台灣黑毛家豬的族群。某些畜產專家說這些黑毛豬勉強
可稱為「台灣豬」。
日據時代一八九六年，台灣由國外引進盤克夏豬（毛色黑，鼻端、尾端及四肢末端毛色均
為白），一九○○年又自英國輸入約克夏豬（大白豬），再加上一九二六年日本總督府獎
勵台灣豬農自國外引進優良豬種，當時盤克夏豬和桃園豬的雜交肉豬之市場占有率，最高
曾達九十五％。此外，近七、八十年來，藍瑞斯（毛白色）、杜洛克（毛紅棕色）等洋豬
品種大軍壓境，黑毛豬所剩無幾。
根據二○○五年農委會所做的調查，黑毛豬頭數僅占在養豬隻的十二％，至今可說是已全
面退出肉品市場了。就連農委會花大筆經費品種改良的「台灣黑豬」，推出後豬農搶著飼
養，而其實也是土（桃園豬）、洋（杜洛克豬）混種的產物，其洋豬的血統竟高達七十五
％。廿幾年前，該豬種被台商走私去大陸，目前已成為大陸普遍飼養的豬種之一，而非台
灣的專利了。
筆者認為台灣養的豬，標章上文字標示應是「國產豬」，而非涉及品種命名的「台灣豬」
，由於「台灣豬」稱呼不專業，實施後恐會有紛爭；又標章上既用「台灣豬」，則金豬圖
樣應改以黑豬為宜，至於背景就用金色配合之。否則，明年硬要實施此實用價值令人存疑
的標章，筆者認為它只是一個蔡政府進口美國萊豬伎倆得逞，綠色掌控台灣的政治圖騰而
已。
4.附註、心得、想法︰
※ 40字心得、備註 ※
掛了這個標章 消費者就不會吃到萊豬了嗎?
誰保證不會有黑心業者魚目混珠?誰還會相信這個標章有公信力?
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