文／林慶順（加州大學舊金山醫學院教授） 2019/1/12
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2016年5月因為是否該禁止美國豬肉進口台灣的問題，瘦肉精的議題又在台灣吵翻天，而
我們這群住在美國的台灣同鄉週末聚在一起，一面看著新聞，一面不禁要問：為什麼我們
吃了二、三十年的美國牛豬肉，卻從不知它們是有毒的？難道，我們都對瘦肉精有抵抗力
，還是我們已中毒太深，頭殼壞去？
當然，既然沒有一個和「瘦肉精」意思相當的英文專有名詞，想問也困難，但基本上你可
以用Beta-Agonist Feed Additives去搜尋，搜尋的結果毫不意外，一定是有說好的，也
有說壞的。
但是，讓我詫異的是，英語文章的論述，大多比較注重對牲畜不良的影響，而這種對動物
人道的考量，將會比對人體健康的憂慮，更快迫使肉農放棄使用瘦肉精。
至於瘦肉精是否對人體有害，簡單的答案是「安啦」，只要是按照法規生產的，沒有任何
科學證據顯示，用瘦肉精飼養的肉品對人體有害，
https://www.ettoday.net/dalemon/post/40855
心得:
作者林順慶，台大畢業、加州大學生物學教授，在美國住了40年
認證他在美國吃了好幾十年牛肉豬肉都沒事情
也沒科學證據顯示有問題