蛋價下週一出爐 農委會：月底雞蛋生產會恢復常態
農委會今公布最新雞蛋產銷資訊，目前生產的蛋雞為3204萬隻，較上週的3300多萬隻減少
，這週雞蛋日產量為11.4萬箱（每箱2百顆蛋），較上一週的11.6萬箱減少2千箱，農委會
畜牧處表示，雞蛋供應量較去年同期充裕，春節後是固定蛋農調整雞群、讓母雞換羽的時
節，換羽約需3週的時間，預估2月底雞蛋生產就會恢復常態的供應。
雞蛋產地價每台斤為40.5元，據了解，決定蛋價、主要都由蛋農與蛋商協商的「中華民國
養雞協會台灣蛋雞事業產銷督導委員會（蛋價評議委員會）」將於下週一舉行，會依照市
場供需情況拍板最新蛋價；關於蛋價的價格，畜牧處副處長江文全表示，農委會都尊重市
場機制。
目前雞蛋供應量、生產的蛋雞都較上週略減，江文全表示，春節後都是蛋農調節生產的時
節，蛋農會利用這段時間調整雞群，也會讓母雞換羽，農委會評估，目前換羽的母雞超過
130萬隻，而一般換羽的作業時間約需3週，評估2月底就會恢復雞蛋的常態供應。
台灣每天雞蛋需求量約在11.8萬箱到12萬箱，江文全說，目前雞蛋日產量11.4萬箱和去年
相比相對充裕，隨著春節後開工，洗選蛋的數量增加，目前市面上盒裝蛋供應充裕，而目
前業務通路與傳統市場散裝蛋的調度相對比較緊張，不過還有過年時候的庫存雞蛋，會再
陸續釋出。
雞蛋消費習慣分層明顯，台北市蛋商工業同業公會理事長林天來表示，目前傳統市場、雜
糧行等通路約占雞蛋市場一半以上，而早餐店則因消費者要求，幾乎都採用洗選蛋，而不
像過去都是跟盤商叫散蛋，也因採用較高成本的洗選蛋，因此早餐店加蛋都要10元到15元
不等，他也說年輕人確實比較偏好到超市通路購買洗選蛋，精打細算族群則會選擇到傳統
市場通路購買。
有雞農反應目前蛋中雞很難叫貨，江文全表示，目前產業對於蛋中雞的部分都是採訂單式
生產，也就是若蛋農沒有預先下訂，業者就不會供應，而當蛋農在飼養過程有損失需補蛋
中雞時，確實就會面臨難找蛋中雞彌補缺口的情況，他說，農委會已著手協調蛋中雞業者
與種雞業者適度增產。
自由 https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4206642
這次不曉得巷口早餐店，加蛋會不會變+25元？
不過不用擔心，月底雞蛋產量就會恢復
然後蛋價...大家也會習慣