再跟大家說一次，為何缺蛋很難處理
農業不是工業，台灣雞蛋絕大多數都是國產的，正常狀況下台灣是不缺蛋價格也合理
現在是因為氣候、禽流感等短期因素造成蛋的供需失衡
蛋是保存期限短、運輸儲存不方便的農產品，所以大部份國家主要都是自給自足，外銷比
例不高，因為進口的成本一般都比國產的高，你現在突然要進口也不容易，多數國家也沒
那麼多蛋讓你進口
你現在增加蛋雞的養殖量等這些短期因素消失後，就變成生產過剩，所以農民不會因為最
近缺蛋就增加養殖量
舉個台灣人比較常遇到的例子
每當颱風或下大雨葉菜類的蔬菜價格就大幅度飆漲也是類似的道理，因為葉菜類也是保存
期限和運輸都不容易的農產品
但相對的根莖類的蔬菜就比較沒有這樣的問題，因為根莖類的蔬菜保存和運輸都比較容易
，也因此庫存量就比多(台灣這些種類的蔬果很多就都是進口的，但你很難找到葉菜類是
進口的)，比較好調節市場供需問題
現在政府一直都有在研究蔬果的冷鍊技術，減少這些民生必需品的供應和價格波動