不缺蛋？業者說春節就公告沒蛋
現況換雞肉大漲又沒貨
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聯合 陳秋雲
市面上到底缺不缺蛋？網路上爭論不休。台中市知名商圈餐廳業者指出「當然缺蛋！」業
者說，接下來是缺雞肉，這家餐廳一個月用800到1000公斤的雞肉，食材供應商說，因配
合10幾年才優先供應，但因缺工只能提供進口「原件」，餐廳必須增加分切人力，讓業者
大嘆萬物齊缺，不只雞蛋，政府在哪裡？
「缺不缺蛋」又引發網路熱議，藍綠互嗆。業者指出，今年春節前缺雞蛋、缺雞肉就很普
遍了，但逢選舉，根本沒人管民生問題，他說，當時他意識到又是一波蛋荒，餐廳的菜單
就公告更改食材，部分含雞蛋的食材用替代品，這家最受歡迎的「年糕鍋」中一顆水煮蛋
，也改成「肉片加量」取代，以免消費者抗議。
業者說，幾個月來雞蛋供應就吃緊，過年前更已出現雞肉缺貨、大漲，配合10幾年的肉商
也說因缺工，進口的雞肉只能供應原件，無法分切，餐廳業者必須自己找分切工。餐廳業
者說，自己也缺工，更不可能找工人力切肉，只能四處找新廠商。
雞肉價格漲多少？業者說，過年前，例如一公斤國產去皮腿肉從120漲到現在180元，且不
是要多少就給多少，廠商只能照顧長期配合的客戶，價格漲了近五成，供應量減半。 業
者質疑，這些狀況都有數據可查，為何相關單位一直沒動作？「除了選舉，政府在哪裡？
」