斷蛋了！遼寧夜市40年名店宣布
「蚵仔煎不加蛋」 蛋煎、蛋花湯停賣
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三立 蔣季容
國內掀起缺蛋潮，位於台北遼寧夜市的40年名店「勝利號蚵仔煎」公告，攤位即將斷蛋，
明（6）日起蚵仔煎可能沒蛋加，其餘蛋類小吃包括蛋煎、蛋花湯等無限期停賣。據了解
，是因為合作雞場發生禽流感，雞隻全面撲殺導致無蛋可供，目前業者還在努力接洽其他
蛋商。
蚵仔煎是台灣著名小吃，蚵仔加上食用澱粉、蔬菜及雞蛋，最後淋上特製醬料，味道鮮美
，是不少老饕的最愛。不過近期陷入缺蛋潮，遼寧夜市攤商「勝利號蚵仔煎」公告，6日
起「蚵仔煎可能沒蛋加，蛋煎、蛋花湯、滷蛋無限期停賣，不便之處敬請見諒！」
業者透露，是因為產地禽場無法繼續供應雞蛋，「上週五說一場10萬隻出事」、「直接是
沒生產，好慘工廠說一周要開始休三天」。根據《ETtoday新聞雲》報導，業者表示，合
作雞場發生禽流感，雞隻全面撲殺，會努力找其他蛋商替代。此外業者透露，早期聽說有
人吃蚵仔煎不加蛋，口感也很好。
除了「勝利號蚵仔煎」之外，也有許多店家受到蛋荒影響，包括新竹縣滷肉飯名店「老五
鹹粥」將從3月6日起停業10天。而新北中和區圓通路的平價拉麵店「白川麵場」，平均一
碗拉麵約180元至230元，每碗拉麵都有附1顆溏心蛋和3片雞叉燒，不過因廠商供應短缺，
目前缺蛋中，因此溏心蛋改成2片雞叉燒，等於一碗拉麵可吃到5片雞叉燒。