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自由時報
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到處借蛋還預支！ 台南「七誠米粿」扛不住蛋荒霸氣公休
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〔記者王姝琇／台南報導〕雞蛋供不應求！台南國華街知名排隊小吃「七誠米粿」公布，
扛不住成本壓力，「加蛋」從原本每顆10元調漲至15元；但是就連漲價也無法因應的蛋荒
問題，業者乾脆以「沒有蛋就彈性調整公休」來因應，決定明天（7日）起先連休3天。
位在美食一級戰區的七誠米粿，以在來米製成米粿，沒有包餡料，而是先蒸後煎再搭配不
同配料入口，尤其米粿加蛋煎到表面香脆後，再淋上店家獨門醬汁的吃法，更是在地老饕
的早午餐首選。現點現煎且限量供應，時常是晚來就吃不到。
公布調漲加蛋價格與無預期的公休日，七誠米粿老闆陳俊宇表示，從開業迄今雞蛋成本連
漲幾乎翻倍，「調漲價格」因應消費者還能夠接受，但是最慘的是根本「沒有蛋」，原本
每個月公休2天，近來已經多休好幾天。陳俊宇說，上一波228連假之前，為了不讓遠道而
來的遊客敗興而歸，「到處借蛋」，連假過後還是要還；供應商的部分則是因應連假「先
預支雞蛋」，「實際上就是雞蛋不足，我們也不為難供應商，乾脆就趁機休息。」
七誠米粿開業時加蛋是不加價的，「如今也回不去了！」陳俊宇表示，平均每天需要100
至200顆雞蛋用量，但是實際會來多少都不固定，早在農曆年前蛋商出貨就相當保守，這
個月初蛋荒更是嚴重，目前供應商也估計短時間內無法解決雞蛋供不應求的問題，門市這
邊除調漲價格外，另彈性公休。
至於進口蛋是否能緩解現況，陳俊宇提到，做生意都有習慣的蛋源以維持品質，例如店內
採用洗選蛋，這波進口蛋是否能有同等的品質都還未知，若是供應商這邊開始提供進口蛋
，也會考量。
5.附註、心得、想法︰
※ 40字心得、備註 ※
這些店家是不是過太爽？
我的綠營好朋友都說大家只愛搶便宜蛋
貴的蛋都沒人要買
店家去找他們訂貴的蛋就有了阿，什麼XX小農的
一堆。