美豬不像台豬有閹 所以有豬腥味
之前在美國要做豬肉的中式料理就要學對岸的料理頻道
豬皮朝下乾煎後 用刀刮除燒焦部位 再冷水下鍋跟料酒蔥薑一起煮滾撇浮沫撈出
才完成去腥的步驟
走完步驟後覺得跟台灣豬應該差不多
只是台灣豬不用走去腥流程
大概4這樣
或是美式料理法 用很多重口味的醬料去蓋 如：美式豬肋排