宣布禁日水產後「上海日料店湧人潮」
一窩瘋搶點生魚片
https://www.ettoday.net/news/20230825/2568335.htm
ETtoday 林郁婷
中國政府宣布24日起暫停進口原產地為日本的水產品後，當天日本料理店的客流量卻大增
。上海餐飲業者透露，特別是選擇吃鮭魚和鮪魚刺身的客人數量翻倍，背後原因可能是，
擔心日後很難再吃到安全的日本料理，因此現在先多吃一點。
據《第一財經日報》報導，日本料理店消費者張姓女子證實這個猜測，她表示，當天看了
有關日本排放核廢水的新聞，擔心未來的海產品受影響，決定趁現在還安全的時候來吃。
目前各大零售商通路停止採購日本鮪魚，日本水產的占比也不高，另外，對餐廳而言，即
使不從日本進口，同樣也能找到新的供應商，因為不管什麼價位的日本料理店，對日本食
材的依賴程度都不高。
價位偏低，人均消費428元（人民幣，下同，約新台幣1871元）的「青山瀾」員工指出，
過去很多食材由日本進口，像是海膽和鮪魚，但現在海膽將改從北韓進口，鮪魚則是要從
西班牙進口，「口感可能稍微有一點點區別，價格暫時不會有變化，因為現在這些產品的
進貨價也都挺貴的。」
另一間價位中等，人均消費1029元（約新台幣4499元）的「一樽」員工表示，在海關總署
公布政策前，店裡有一半食材來自日本，不過未來將改進口波士頓的藍鰭鮪魚。
人均消費2000元（約新台幣8744元），位於上海的高價日本料理「Omakase」老闆提到，
這項政策對以生食為主的壽司店影響很大，但福建、山東、海南等地的海鮮食材都可以是
替代品，「我們對於更換供應商倒是提前就有準備」。
一間名為「小林刺身」的日料店更是提早製作海報，告知顧客海鮮從哪裡來，例如北極貝
、牡丹蝦來自加拿大，甜蝦來自俄羅斯，鮭魚、鮪魚分別來自挪威和澳洲，海膽、赤貝和
貝柱則全部來自大連。
知名通路商百聯、大潤發、盒馬、羅森和永輝皆表示，目前日本的水產進口比例不高，主
要集中在藍鰭鮪魚；然而一位資深零售採購人士也指出，藍鰭鮪魚來自日本，大部分的超
商為安全著想，2個月前就已經暫停進口，因此目前零售通路上並沒有很多日本海產。
不過 他們捕的魚不也是那些區域撈起來的
核汙水隨著洋流跑遍全世界 沒差了吧
中國人吃什麼日料店 精日分子？