蛋還可以打幾天？
嗯…如果沒洗過的話又很快有在攝氏2-3度冷鏈保存的話，最長可以撐六個月，未洗選之下
，常溫可以保存兩週：
https://www.fresheggsdaily.blog/2021/12/what-is-shelf-life-of-eggs.html
只是呀！一但洗選過，把雞蛋天生的從母雞排卵時取得的保護層（bloom, cuticle）給洗掉
之後，雖然看起來乾淨，但是因為失去保護層，雞蛋上的微細孔變成細菌最好突破的界面；
就算有冷藏，保存期限馬上掉到兩週左右。
就因為洗選之後期限會大幅縮短，所以加拿大雞蛋販售時是未經洗選的，只有在農場做無液
體接觸，溫和地清除雜物，然後包裝上市，這些雞蛋都可以輕鬆地在冰箱撐上一兩個月。當
然，這也關係到民眾素質；在加拿大，除了那些落後地區來的移民，其他有知識的一般人是
不會手賤去翻超市在賣的雞蛋。而有些賣場如好市多會直接把雞蛋盒封起來，不讓顧客有機
會摸到雞蛋。
然而在日本跟台灣，消費者偏好洗選過的雞蛋，大幅升高保存難度（各位家裡的冰箱有多乾
淨？各位心裡有數），這也造成在台日會擔心生蛋含菌。
所以到底這些雞蛋可以打幾天？就是要看這些蛋是怎樣保存的…