中式餐廳會越來越少，你看這現在新開的餐廳有幾家會是傳統中式料理的？中式餐點幾乎
每道菜都要現點現炒，前置備料作業時間也久，用餐時間後場跟戰爭沒兩樣，沒幾個年輕
人能夠待的下去
現在新開最多的就是燒烤跟火鍋店，基本上只要準備好食材跟湯頭就好，接下來就是客人
自己來
餐廳只要即時補食材就好，比起中式餐廳輕鬆多了
也不用擔心廚師數量不夠
另外中式料理的烹飪方式不容易標準化，所以常常換了廚師或者二代接手，味道就會跑掉
，也是中式餐廳不太容易長久經營下去的原因之一
※ 引述《Okutaguramu (八星魔王)》之銘言：
: 開業超過30年，
: 位於新北永和的「浙江金福樓餐廳」
: 只做到今年年底。
: 二十年來經濟最好？
: 股市史上最好是吧？
: 怎麼又一家老店要收了？
: 該不會是之前那個旅外美食家說的，
: 被臺獨意識搞到的中國菜餐廳吧？
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