科技新美食 奈米啤酒快問世了 曾麗芳／台中報導　
你在喝什麼？我在喝「奈米啤酒」呀！
別懷疑，逢甲大學今(十四) 日將啟用的奈米科技研究中心，
目前正與國內某酒廠合作研發奈米水、奈米啤酒，據說，
利用奈米技術製造的奈米水，由於分子小，
滲透力超強，應用範圍廣泛，不僅可用來製造化妝品、
醫療用品、甚至還可成為減肥聖品；
而利用奈米技術製造的奈米啤酒，同樣因分子細小，
人體更易吸收啤酒的營養成分，更能喝出啤酒真正的香味。
而這套奈米技術，未來還可延伸製造如奈米可樂、奈米果汁呢！
逢甲大學奈米科技研究中心主任蔡宜壽指出，
目前逢甲大學奈米科技研究中心研發中的奈米啤酒，
是利用該中心研發的分子對撞機，將環狀水的大分子切斷為小分子。
他說，啤酒是小麥發酵而成的液態蛋白質，
這個分子對撞機能將蛋白質分解成小分子，易於胃腸吸收，
由於分子小，具有超強的滲透力，更易刺激舌頭上的味蕾，
使味蕾更加敏感，更易感受到啤酒真正的口感及香味，
並真正吸收到啤酒內含的小麥營養成分。
蔡宜壽表示，目前國內只有逢甲大學擁有製造奈米水、奈米啤酒的技術，
預計三個月內，就可看到奈米啤酒的成品。