排雲山莊供餐減廚餘 再背下山做清潔劑
（中央社記者蕭博陽南投縣6日電）玉山國家公園管理處推動排雲山莊統一供餐，逐年減
少廚餘，民國106年較105年減少約25%廚餘量，外包商還背負廚餘下山，製成環保酵素和
清潔劑，清洗山莊、餐廳環境和餐盤。
玉山國家公園管理處推動排雲山莊統一供餐，經多年努力與宣導，山莊廚餘量逐年減少，
105年供餐廚餘總量1271公斤，106年為944公斤，廚餘量減少約25%，此外，供餐廠商雲豹
休閒有限公司員工更將廚餘背負下山，化腐朽為神奇，做成環保酵素及清潔劑。
玉山國家公園管理處今天發布新聞稿表示，糧食準備是登山基本功，過去商業登山模式，
餐飲常供過於求，造成排雲山莊附近山林遺留不少廚餘及垃圾，為改善廚餘處理不當、簡
化高山餐飲及提升山莊服務，102年開始推動排雲山莊統一供餐，廚餘量逐年減少。
玉管處呼籲，登玉山遊客能統一訂餐，一方面減輕登山負重，也能減少廚餘量，維護生態
環境，也希望登山者儘量吃完餐食，減少食物浪費及廚餘量，減輕工作人員負擔、維護玉
山環境與登山品質。
另外，民眾以為亂丟的果皮、衛生紙可被環境自然分解腐化，玉管處副處長林文和指出，
其實高山低溫環境不利微生物生長，發酵分解速度緩慢，亂丟果皮造成環境髒亂，果皮殘
留的農藥及微生物更衝擊生態系統。
林文和表示，亂丟廚餘、果皮除改變高山衛生環境，也改變許多野生動物行為，如在塔塔
加地區活動的台灣獼猴、黃喉貂學會翻找垃圾、吃廚餘，金翼白眉及酒紅朱雀啄食餅乾及
麵包屑，造成原有食物鏈失衡，可能帶來高山生態浩劫。
林文和說，依國家公園法規定，國家公園區域內禁止任意拋棄果皮、紙屑或其他污物，也
不允許餵食野生動物，違者可罰新台幣3000元。（編輯：張芷瑄）1070306
http://www.cna.com.tw/news/aloc/201803060114-1.aspx

統一供餐可以減少廚餘？？

減少種類吧 比較好運？

看是跟誰比吧... 我以前上山煮飯幾乎沒廚餘 XD

呵呵

看來又是想溫水煮青蛙 繼登山險優先審核後 想全面強制訂餐

自己煮廚餘也自己背啊

排雲的餐應該是全台最難吃的吧= =! 我客人還問我能不能幫他煮泡麵...

XD

之前去圓峰，剛好在排雲休息，有山友有訂餐，可以要提早下山，就把餐券讓給我跟朋友，結果朋友要去拿餐券去問能用餐嗎，他就說你這餐券是別人給的，不給用餐其實是山友熱心給的，他們怕浪費食物才讓給我們，希望我們能幫忙，不要留下廚餘，不然我們自己帶的食物也很很多，根本不缺這一餐，但對方的反應讓我印象深刻

在哪麼高的地方有餐點就該滿足了，嫌難吃真的都平常過太好何況我是不覺得難吃到難以下嚥，爬到那肚子餓還多吃幾碗

人百百款 有次在九九 遇到一商業隊隊員 就是不吃那邊煮的說幫他煮一把麵就好 供餐的說沒鍋子煮 後來我們這邊幫他煮了一把麵加些供餐煮的菜 這樣他也好那個隊伍 就是現在asuslover那一隊 XD

統一供餐會減少廚餘?好處是可以找統一處理廚餘的廠商罷了！也算是減少山中廚餘的一種方式。主要還是山友觀念要變。

樓上說得好，統一供餐只要找一個廠商負責廚餘就好畢竟不是每一隊每一個山友都跟本版版友一樣廚餘都會自己背下來

好奇自煮為何會有廚餘，我爬山到現在，要吃多少就煮多少，根本沒有廚餘問題。

商業團都一堆廚餘啊，自煮還留廚餘是閒背太輕鬆嗎..

爬山時胃口都特別好 只怕吃不夠肚子餓 沒有廚餘這種東西

團炊很容易剩下 人多要弄到剛好很難

不知道MIT臺灣誌都怎麼抓量跟處理廚餘

每個人都計算過吧?我記得他們也有限定過每個人只能夾多少口菜這樣

去日本是一人一份，菜量很少但是白飯和湯無限供應。但是不用像難民一樣搶菜，個人覺得喜歡

非戰之罪，是國家公園規定讓雲豹無法展現廚藝

不行，我上山就是要吃到辦桌的程度

在山上至少要四菜一湯

難吃就難吃

難吃啊 一樣山屋日本的好吃多了