※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KX2-yTl ]
作者: weiting0929 (貴婦) 看板: Food
標題: [廣宣] 台北國賓Aqua Lounge~Gluten free
時間: Sun Dec 7 18:45:09 2014
店名：Aqua Lounge
地址：104台北市中山北路二段63號
電話：(02)-2100-2100轉2186
營業時間：11:30~14:00(周一到周日)
有圖好讀網誌版:http://weiting0929.pixnet.net/blog/post/108335707
台北國賓飯店的Aqua Lounge以健康蔬食著稱
洪明光老師還將「Gluten-free(無麥麩)」飲食概念引進
要讓對「麩質過敏」的人也可以好好吃一頓飯。
雖然我本人應該是沒有這個問題
不過原本在試菜前沒有抱太大期待，試菜之後卻發現，原來素食也可以這麼好吃！！！
(向來就不是素食主義者，愛吃青菜水果跟愛吃素食完全兩碼子事)
因為試吃當天早上還有活動
所以抵達國賓飯店的時候已經完全大遲到，所以就沒有拍周邊環境了
還好有趕上第一道菜，不囉嗦直接登場！
蒸蛋茼蒿波菜餅與南瓜泥
其實上菜的時候我一直看不懂這是什麼東西
在洪老師詳細解說下才知道，這是一個蒸蛋～
(有人看得出來她是蒸蛋嗎?= =是流脂食物吧！？)
洪老師說，這個蒸蛋的特別之處，
是加了減肥聖品茼蒿，是加了減肥聖品茼蒿，是加了減肥聖品茼蒿
(這個在冬天真的很重要，所以要說三次！)
不過為了調和茼蒿的菜味，他又使用了新鮮南瓜泥作搭配
所以吃起來綿密香甜，視覺效果也很繽紛，但又不怕南瓜吃太多會發胖！
吃完以後真的有讓我驚艷的感覺！！！
馬鈴薯咖哩花椰菜＆無硬皮烤蔬菜乳蛋餅
洪老師要我們一起享用這兩道菜
首先是馬鈴薯咖哩花椰菜(孤陋寡聞的我還真想不到白花椰菜可以加入咖哩)
洪老師設計的菜單將馬鈴薯取代肉類
醬汁的部分含有多種香料，像是小茴香籽、蒜泥、碎生薑、辣椒粉、印度馬薩拉香料
最後再放入可以促進消化的白花椰菜和香菜，不只好吃，還有驅寒功效！
老師還特別叮嚀我們：碎生薑可以增強記憶力　碎生薑可以增強記憶力　碎生薑可以增強
記憶力
(這個也很重要，所以要說三次！)
右邊的無硬皮烤蔬菜乳蛋餅
為了符合無麥麩概念，洪老師用豆漿取代牛奶和鮮奶油
並採用無麥麩的麵粉做餅皮(也就是因為無麥麩，所以才會是無硬皮)
餡料有烤綠花椰菜、白花椰菜、地瓜、洋蔥，最後加入帕馬森起司和切達起司
真的是很特別的一道印度料理！
新加坡辣醬豆腐
這個醬料真的非常特別，和台灣的辣醬口感有很大不同
我想大概是裡面放入了香茅的關係，另外還用了天然棕梠糖和酸香羅望籽醬調味。
所以吃起來非常有南洋的風味，辣度比麻度要來得多
豆腐的部分也是有非常濃郁的豆香味，如果有白飯的話應該是可以多吃好幾碗才對。
台式三杯菇
真的就是三杯雞的味道～～～只不過主角被杏鮑菇取代了！
因為這道菜辣椒真的是沒有在省的，所以真的是頗辣！！！
配上胡麻油、紹興酒和九層塔，在冬天吃真的很過癮！
茄子捲
我對茄子雖不討厭，但也真的沒有喜歡
因為那個軟軟的口感吃多了還是會怕
不過這道茄子捲確實顛覆我對茄子的想像
洪老師選用的是日本茄子，裡面包的是切細的香菇、豆腐片、菠菜等
底下的番茄醬和新加坡辣醬豆腐的味道有點類似，只是變得不辣
另外還搭配了烤腰果和芝麻業，讓整道菜變得爽口不膩
試吃心得：
雖然我應該沒有麩質過敏的問題，不過這一餐下來真的是爽口健康卻又驅寒，
我想有機會的話會介紹吃素的朋友來國賓的Aqua Lounge試試看喔！
而且洪明光老師真的是有在為民眾的健康做把關和設想的！
一場是吃下來做了好多健康養生的筆記喔～～～