本文經板主 chairlechiu 同意發文
各位新莊的朋友 你們好，
我們是牛天下肉舖，專賣牛、羊、豬 生鮮肉品
販售各式牛排、豬排、火鍋片、燒烤片、炒肉片、肉絲等多種商品...
燉煮用的牛楠、牛腱、牛骨、牛肚、牛筋
起初，我們覺得在新莊較少有販售高品質的肉品，選擇性也較少，
或是每次買都需要買很大量，同一種部位吃到怕。
因此，牛天下的初衷就是要提供多樣性、新鮮、優質、
可少量買或大量買(更優惠)的肉品給大家。
急速冷凍也是我們的一大特點，為什麼需要急速冷凍呢?
目的在於要降低生菌數，並且讓肉品冷凍時快速通過0~-4℃，
可大幅降低所產生的冰晶，以保留完好的肉質與口感。
冷凍肉與冷藏肉有各自的優點，但如果一次購買大量的冷藏肉想自行分裝冷凍，
則會遇到下面的問題：
1.一般家用冰箱冷凍肉品的能力不夠強，
要在家自行轉凍時會產生過大冰晶破壞纖維，影響口感。
2.放冷藏會有生菌數過高，肉品變質的風險。
因此，我們的肉品在分切包裝後都會急速冷凍，要食用前，按照緩慢退冰的步驟，
即可享用跟一般冷藏肉品一樣的肉質與口感。