※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VwAhGDR ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 火冒三丈成都冒菜 新北新莊 麻辣美味干鍋
時間: Sun Dec 27 23:39:50 2020
餐廳名稱：火冒三丈成都冒菜
消費時間：2020年/12月
地址：台灣新北市新莊區龍安路527號一樓
電話：+8862 2202 6922
營業時間：11:00 - 14:00；17:00 - 22:00 (週一公休)
每人平均價位：266 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：招牌干鍋雞/老麻炒手/麻辣寬粉/狼牙土豆花
官網：https://www.facebook.com/101821174644750
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中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2020/12/blog-post_22.html
2020年12月22日，這天下午和朋友
在台灣新北新莊的鴻金寶百貨打保齡球
打完後我們則是走到了附近的西盛公園吃晚餐
我們選擇的餐廳
是位於新莊西盛公園對面的火冒三丈成都冒菜
火冒三丈餐廳主打的是來自中國四川的異國料理
口味上應該是比較偏向麻辣的
菜單都有附上照片
讓客人很方便理解各道料理
除了菜單有附上照片之外
當天老闆還非常熱情地向我們介紹各道料理！
在詢問完了料理的口味和份量後
因為我們只有三個人
便決定點一份中份的招牌干鍋雞，480 TWD (= 17.18 USD)
以及三碗白飯，30 TWD (= 1.07 USD)
再於干鍋裡加點一些我們喜愛的食材
幾乎都是豆製品，如豆皮，千張，凍豆腐，百頁豆腐
合計是90 TWD (= 3.22 USD)
除了主菜干鍋雞之外
我們還點了一些比較小份的食物來share
分別是以下料理：
正宗麻辣寬粉(小辣)，90 TWD (= 3.22 USD)
特色老麻炒手(小)，60 TWD (= 2.15 USD)
狼牙土豆花(小)，50 TWD (= 1.79 USD)
首先送上來的
則是香氣十足的特色老麻炒手
還有這蔥花和青江菜點綴
這一小碗裡面有十顆炒手
每一顆大小適中約是一口一顆
沾附了香麻但微辣的湯汁
是令人印象深刻的美味！
此外這裡的湯汁雖然有麻辣的口感
但喝起來反而相當順口
不會過份地嗆辣！
令我一口接一口地喝了起來
而接著則是小辣的正宗麻辣寬粉
看起來也是相當令人期待
配料上多了一些不同的蔬菜
還有一樣黃色的食材
我個人比較少在台灣看到
不是很清楚是什麼
寬粉是用紅薯粉做成的
吃起來口感相當滑溜Q彈
吸附上這紅通通的湯汁
搭配的可以說是天作之合！
而狼牙土豆花則是將波浪狀的馬鈴薯炸過後
沾上店家特製的四川風味醬汁！
嚐起來也是非常可口！
最後則是來試試看本日的最重要的主菜，招牌干鍋雞！
干鍋雞有點像是乾式的火鍋
送上時底下還有瓦斯爐持續做加熱
除了已經沾附各項食材的醬汁外
裡面還有一點點醬汁避免加熱時燒焦
在桌上可以聞到陣陣令人垂涎三尺的香氣！
這帶骨雞肉吃起來口感有鮮嫩且帶有彈性
搭配了乾鍋的醬汁的香辣
吃起來非常過癮又美味！
裡面還有一片片的蓮藕
吃起來口感爽脆而味道香辣！
非常好吃！
而我們加點的各項豆製品
也特別地會吸附醬汁！
讓乾鍋的香更加入味！
一般台灣常見的豆皮，凍豆腐和百葉豆腐
和乾鍋搭配起來非常合適
此外裡面也有不少蔬菜！
而老闆特別推薦給我們的千張
在台灣似乎是比較少見
有點像是薄薄一層的豆干
外觀呈現帶狀 但口感又不失其韌性
搭配上香麻辣的醬汁
個人非常推薦！
火冒三丈成都冒菜火鍋的料理
香麻辣兼具的令我忍不住一口接著一口大快朵頤
個人強力推薦給愛吃麻辣食物的各位！
除了料理美味之外
服務態度也相當好
感受得到服務人員的熱情專業
以及接受客人詢問的耐心！
是台灣新北新莊這裡非常值得一試的美味！