※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YUauVz9 ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 丁古牛肉麵 新北新莊 軟嫩牛肉麵配碎油條
時間: Tue May 10 19:35:56 2022
餐廳名稱：丁古牛肉麵
消費時間：2022年/5月
地址：新北市新莊區復興路一段222號
電話：+8862 2277 9290
營業時間：11:30 - 14:30；17:00 - 20:30 (週一公休)
每人平均價位：145 TWD
可否刷卡：可，透過Line Pay
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉拉麵
官網：https://www.facebook.com/DINGGOODBEEFNOODLES
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/05/ding-good-beef-noodles.html
2022年5月8日，這天晚上試騎Goshare的摩托車
便打算順便來到了台灣新北新莊吃晚餐
最後我來到了丁古牛肉麵
丁古牛肉麵位於新莊復興路一段上
就在新莊運動公園對面
最近的捷運站則是捷運新莊站
丁古牛肉麵開業於1992年
開業至今已經30年了
當天晚上店內用餐的人數不多
19:20入店時馬上就有位子能坐
店內的用餐環境乾淨明亮
而且裝潢蠻有現代感的
不同於台灣一般傳統的牛肉麵店
我這天點了一碗小碗的牛肉拉麵
價錢是145 TWD
這裡還可以選擇麵條
麵條有三種
分別是寬拉麵，圓拉麵以及白拉麵
個人偏好有嚼勁的麵體
所以選擇了寬拉麵
店內也有不少小菜可以選擇
不過因為是一個人來用餐
加上也不是非常餓
所以沒有機會嘗試小菜的部份
點完餐之後
我則是來拿些調味料
這裡調味品的還蠻多的
總計高達八種
除了辣牛油和花椒
需要另外和櫃台索取之外
其他都可以直接拿取
我則是拿了些碎油條和花椒辣油
https://imgur.com/qGY1dvd.jpg
點完餐後過了不到10分鐘
我的牛肉麵和調味料都上齊了！
牛肉麵的湯頭基本口味不錯
喝起來有香氣但不油膩
還蠻適合口味比較清淡的人
https://imgur.com/E8UZaXP.jpg
牛肉的部份應該是用牛腱肉
看起來粉嫩粉嫩的
吃起來燉的相當軟嫩
口感彷彿是入口即化般的美味
https://imgur.com/3khNZis.jpg
寬拉麵的麵條
不論口感還是嚼勁
都令人十分的有滿足感！
而青菜用的則是空心菜
後來發現好像可以換青菜
當天另一種青菜是蚵白菜
不過我還蠻愛吃空心菜的
搭配起來還蠻滿意的
再品嚐完了原汁原味的牛肉拉麵後
接著就是試試看各式佐料了
首先是碎油條淋上些花椒辣油
很常見到在麻辣鍋中放入油條
用以吸收湯汁的香氣
我覺得在牛肉麵中
放入碎油條不僅增加湯汁
而且更加豐富了整體的口感
另外再加入辣牛油和花椒
辣牛油使整體更加香辣
牛肉味更加濃郁
而花椒則是提供了麻與辣的香氣
吃起來更加的開胃涮嘴！
在享用完了美味的牛肉麵後
則需要結帳付款啦
這裡可以使用行動支付Line Pay付款
對於客人來說相當方便！
個人對於丁古牛肉麵的用餐體驗
這次是相當滿意的！
不僅用餐環境舒適外
其食物的本質
牛肉麵也有相當的水準
且還有很多客製化的選項
來調整成更符合自己偏好的口味
算是很有回訪價值的牛肉麵店