※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZykCi56 ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 四維市場當歸豬腳 新北新莊 軟Q當歸豬腳
時間: Mon Feb 20 11:04:09 2023
餐廳名稱：四維市場當歸豬腳
消費時間：2023年/2月
地址：台灣新北市新莊區四維路197巷
電話：+886 933 047 185
營業時間：14:30 - 21:00 (週六公休)
每人平均價位：120 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：當歸豬腳湯/滷肉飯
官網：無
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/02/dongquai-hamhock.html
2023年2月19日晚上
人在台灣新北新莊的家中
打算到四維市場一帶買個晚餐
最後決定來試試當歸豬腳
四維市場當歸豬腳的地址
是新北市新莊區四維路197巷巷口
距離捷運丹鳳站和捷運迴龍站
都須走約15分鐘
時間約是18:00
當歸豬腳這裡排隊
隊伍雖然不長
不過來的客人倒是絡繹不絕
店內雖然有內用的位子
不過並不多
只是幾張桌子而已
因為也有順便幫家人買晚餐
我這天點的是
兩碗當歸豬腳湯，90 TWD / 碗
三碗魯肉飯，20 TWD / 碗
以及一份麻油麵線，30 TWD / 份
這裡付款只能使用現金
不接受信用卡或行動支付
https://imgur.com/0z0eAtT.jpg
這裡出餐的速度很快
點完餐大概2~3分鐘
就拿到餐點了
排隊也沒花上很久的時間
這天我是吃一碗當歸豬腳湯
搭配一碗滷肉飯
而麻油麵線則是和家人分著吃
這裡的滷肉飯雖然只要20 TWD
但份量比預期的大上不少！
https://imgur.com/Yup5lBh.jpg
滷肉飯的肉質
瘦肉中混合了肥肉
瘦肉滷的軟嫩入味
肥肉則是提供膠質與香黏
和白飯的相性極佳！
而麵線則是先拌入了
麻油等調味料
聞起來非常的香！
麵線軟Q但不過於糊爛
搭配調味料更是好入口
https://imgur.com/YsSukh9.jpg
而作為主角的當歸豬腳湯
當歸湯的味道清爽
香氣足而不油膩
當歸味也不會過於厚重
喝起來非常好喝且順口
裡面的豬腳給的份量
也是相當的大方！
大部分給的部位是
是沒有骨頭的
最外層軟Q有膠質的皮
裡面肉質也是軟嫩中
保留了一點肉的韌度與咬感
這當歸豬腳配著湯好吃
沾上的辣椒和醬油
味道吃起來更是棒！
四維市場當歸豬腳
是新莊四維市場的在地人氣美食
不僅當歸湯香而順口
豬腳也軟Q的可口
而且份量不少
但價錢卻相對親民
絕對是值得嘗試的美味！