※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bMWp6GY ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 新北 新莊區｜瀧居居酒屋
時間: Sun Nov 19 21:25:24 2023
餐廳名稱：瀧居居酒屋
消費時間：2023年/11月
地址：新北市新莊區中正路516-40號
電話：02-2908-9291
營業時間：18：00–01：00│星期一公休
每人平均價位：$650
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/lounge-izakaya/
鄰近輔仁大學的「瀧居」
是一間新開幕的居酒屋
門口的布條還掛著試營運活動布條
只要打卡就贈送烤透抽
店家真是太佛心啦
簡單質樸的外觀
看起來就很有居酒屋的氛圍
店裡的空間環境呈狹長型
前半段主要是廚房和吧台區
坐在這可以近距離欣賞師傅的廚藝
其餘的位置則是以方桌為主
整體來說結合了日式居酒屋與餐酒館氛圍
而且年輕的老闆很親切
不論是家庭客或學生族群應該都能聊得來
瀧居居酒屋 菜單
菜單上分類挺清楚的
大致有沙拉、烤物、炸物、炒物、串燒、主食和飲品等
居酒屋該有的類別應該都有了
黑板上也會有新品項和推薦菜色
如果不知道從何選擇的人
也可以參考看看
蒜香毛豆│招待小菜
入座後店家送上招待的毛豆
這道小菜可說是萬用…XD
從日式居酒屋到台式熱炒店都能見到
裡頭的豆粒飽滿入味
配上黑胡椒和蒜香很適合當作下酒菜
香脆醃蘿蔔│60元
大小適中的醃蘿蔔很脆口
帶點微微的辣度
搭配炸物與烤物可以紓解油膩感
開胃功效十足
涼拌蒜味小黃瓜│60元
涼拌小黃瓜也是台灣人很喜歡的小菜
這裡的口味帶點蒜味感
不論單吃或是搭配其他品項都很讚
月見山藥泥│120元
這道看起來很特別的沙拉
上桌時會有一個高腳杯和一顆生蛋黃
不知道的人還以為是某種特調飲品…XD
將蛋黃倒入杯中再用湯匙攪拌
山藥泥磨得很細緻
入口就像是在喝黏稠山藥汁
會有蛋香及綿密的口感
炸蝦野菜捲│220元
瀧居的熱門菜色之一
幾乎是每桌客人都會點的品項
上桌的賣相看起來就很不錯
以春捲皮包入炸蝦及生菜等食材
春捲皮Q彈Q彈的
炸蝦的麵衣很酥脆
生菜則是鮮甜
包在一起吃清爽又有層次感
檸香午仔一夜干│260元
一夜干可說是居酒屋必點的料理
特別挑選肉質細膩的午仔魚
經過鹽泡與風乾製程
再將外皮烤到帶點金黃酥脆感
午仔魚的魚刺並不多
吃起來微微的焦香味
擠上點檸檬汁或沾些胡椒鹽
一條魚沒多久就被吃光光了
粉紅櫻桃鴨│260元
烤過的櫻桃鴨外表呈現粉紅色
所以品名也很直白的就叫粉紅櫻桃鴨…
鴨皮烤過後有著脆脆的口感
所以不會有厚重的油膩感
櫻桃鴨原本就是肉質細緻的品種
經過燒烤後吃來軟嫩不柴
而且的油脂香氣讓人覺得滿足
鮮烤魷魚│220元
魷魚的外皮烤到些微焦酥感
但吃起來口感剛剛好
不用擔心太老太硬像是在吃橡皮筋…XD
再配上一杯喜歡的酒
生活就是應該這樣才對啊
鹽烤節瓜│120元
新鮮的節瓜烤過後依舊保水
而且吃起來還很清甜
在大魚大肉的餐食中
也不要忘記補充適量的蔬果
酥脆炸雞唐揚│150元
現點現炸的唐揚雞
以雞腿肉醃漬後再裹上粉漿油炸
外皮的炸粉並不厚
所以吃起來酥脆不油膩
再沾點酸酸甜甜的調醬
層次感提昇更是讓人欲罷不能
伊比利梅花豬+牛肋條+醬燒雞腿串│80+80+65元
串燒應該是多數人對居酒屋的基本印象
將食材穿在木串上進行烘烤
聽起來很簡單
但實際上卻很考驗師傅的功力
梅花豬的肉質很有彈性
刷上調味醬汁再高溫烤過
沒有腥味只有香氣
牛肋條的熟度最怕過老
但這串吃起來不會乾澀還有著牛肉香
雞腿肉基本上就是很適合燒烤
烤過的雞皮酥酥脆脆
加上彈牙Juice的腿肉讓人越吃越涮嘴
智惠美人紅茶梅酒│180元
酸甜的梅子與濃郁的茶香融合
再加上一點白蘭地酒
入口交織成美妙的樂章
配上淡淡的酒精濃度
應該會是女性很喜歡的風味
蜜桃沙瓦│150元
如果不想喝酒精飲品的人
也可以考慮沙瓦系列
這杯蜜桃沙瓦有著淡淡粉紅色澤
喝起來清爽微甜不膩口
搭配著炸物或是烤物也很適合
平均花費與心得
此次平均花費金額：675元/人(未包含10%服務費)
鄰近輔大學區的新開幕居酒屋
老闆對於各項食材都很用心
基本上餐點表現都很不錯
不但能夠用餐放鬆小酌
而且營業時間到凌晨
讓夜貓族在消夜多了不同的選擇