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這間位於新店三民路上的(魚參)和風食堂,是一間相當推薦的新店平價日式料理店
最大的特色就是老闆喜歡海釣,所以店內每個星期都會有不同品種的美味海魚
另一個特色就是在這裡可以吃得到熟成過後的生魚片,熟成生魚片會更加美味
餐點內容有各種定食、日式小菜、烤炸物、生魚片、手卷和壽司
喜歡喝點小酒的朋友,這裡也有提供各式日本酒,還沒吃過的朋友快來試試吧
位置就在新店三民路上,財團法人天主教新店耕莘醫院的附近
開車來的朋友不用擔心停車的問題,店家附近就有停車場可以使用
用餐區有店內和店外用餐區
因為店內座位數並不多,如果坐在店外用餐的話,滿額還有送小菜
店內用餐區,有一般四人用餐桌和吧台區,坐滿大約15個人左右
門口右手邊的自助區,茶水和味噌湯都是自助取用的
這裡有個很大的特色,就是這裡的老闆很喜歡釣魚
所以只要星期三、四來用餐,都會在這塊版子上看到老闆放假時去釣魚的戰利品
菜單,新品上市和日式小菜
熟-定食、生-定食
烤物、生魚片
沙拉、湯品、手卷
飲料、啤酒、壽司、炸物
日本酒
坐定後,服務人員送上的茶水和免費小菜
京都水菜(80元)
這道京都水菜沙拉真的相當推薦各位朋友可以試試,是其他地方很難吃到的美味
京都水菜因為能消除肉類及魚類的腥味,所以在日本吃火鍋時,常常可以看見京都水菜
京都水菜爽脆的口感與清爽無澀的味道,拿來當沙拉更能凸顯天然風味
醬汁使用的是胡麻醬,吃起來口感爽脆清爽,好吃唷
綜合生魚片(250元)
當天的綜合生魚片有鮭魚、鮪魚和旗魚,特別要介紹的是旗魚
這裡使用的旗魚是經過熟成處理的生魚片,味道會比一般旗魚生魚片更棒
一般來說,各位朋友可能會認為海鮮就是要新鮮,最好是活跳跳時直接製作成生魚片
但是這種生魚片雖然新鮮,但卻不是最美味的時候
因為許多新鮮現宰的魚,體內的酸性未定,甜味都在魚肉體內還未釋放
只要經過簡單的熟成工序,就可以適度讓魚的甜味釋出,保留住美味的魚肉
台灣在地的啤酒,在其他地方喝不到的唷!
「飲酒過量,有害健康」「酒後不開車,安全有保障」「未成年請勿飲酒」
日式炸雞(160元)
喜歡吃炸物的朋友,推薦這道日式炸雞
裡面用的是雞腿肉,每一口都相當多汁,好吃必推
豬三層(170元)
定食內容有主菜、三樣副菜和白飯一碗
定食有個很特色的料理方式就是:「鹽」
鹽是以米麴、鹽和水混合發酵熟成的日本傳統天然調味料
所以這份豬三層在吃的時候,會有一種美味的鹹味
鹽牛肋(180元)
這裡的鹽牛肋還真是不錯吃,牛肉的品質相當不錯,肉質軟嫩
牛肋肉也因為鹽的關係,而變得更加美味
赤(230元)
這道赤是老闆釣魚的戰利品之一,也是一道當季的海鮮美味
赤屬於高級的食用魚,具高經濟價值,適合各種烹調方式
這裡的烤功也相當不錯,魚肉都還保有水份
各位朋友如果想找新店美食或是新店日式料理的話,推薦這間唷!