※ [本文轉錄自 Food 看板 #1S006uhj ]
作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Food
標題: [食記] 新北新店大坪林花椒香氣迷人四爺麻辣食堂
時間: Thu Nov 29 23:11:47 2018
多圖網誌版:
http://elisa48.pixnet.net/blog/post/44310544
靠近大坪林捷運站3號出口附近在11月初又開了新餐廳
光聽名字四爺麻辣食堂就很是霸氣
大紅色招牌在夜晚格外顯眼
從開幕以來每天人潮都很多(據說最一開始甚至還有大排長龍的情形出現)
終於在一天的中午揪了同樣想挑戰麻辣的朋友們一同前來用餐
門口還放著許多祝賀盆栽
一旁牆上以木牌書寫菜色與價格
是個讓人能很快看出店家特色料理跟價位的好方法
而且木板配上書法字體非常古典中國風
讓我聯想到了武俠小說中常出現的客棧XD
一進門後先跟櫃台拿取菜單
這裡採用自行點菜的方式頗方便
菜色主要以煲類跟鍋物為主
在逐漸進入寒冷冬天之際開幕真的是抓對時機
除了有體貼單身也想吃鍋的獨享鍋物之外
也有很多雙人分享鍋可以選擇
而怕辣的人則推薦點牛奶鍋湯系列
店內主體以木質裝潢
空間寬廣明亮且溫暖整潔
這裡採取先付款的方式
因此選完餐點後要記得先到櫃台結帳喔:D
頭頂上的紅燈籠增添了喜氣古風
中間的牆壁還有著多幅山水畫
整體中式風格明確
另一片牆上有著詩詞對句
中間竟巧妙隱藏了四爺麻辣食堂的餐廳名稱
實在不得不稱讚店家的有才
平日的中午店內大多以附近上班族為主
即使過了正午時段人潮仍是不少
筷子跟筷筒也有著濃濃中國味
用的是重複使用的黑色鑲金木筷顯貴氣
也比免洗筷環保又有質感
筷筒以竹子雕刻餐廳名稱非常精緻特別
麻辣魯肉拌飯(小) NTD40
菜單上一下子就吸引我的菜色非他莫屬
已經來吃過的朋友也說值得一試
小碗大概是一般飯碗的大小
賣相擺盤都很刺激食慾地優秀
滷肉飯是台灣非常經典的平民小吃
不過做成麻辣種類的倒是頗不常見
滷肉偏肥肉為主，但是吃起來滑順油而不膩
切成漂亮的長條形讓口感更好
可以吃到豐富膠原蛋白的一層Q彈豬皮膠質與入口即化的肥肉XD
花椒香氣濃郁充分刺激唾液分泌
吃起來的麻辣程度約是微辣
對我來說是很剛好下飯刺激味蕾
但又不會太過麻辣
即使平常不太吃辣的人也很推薦可以挑戰一下
跨出舒適圈實際感受一下令人上癮的花椒麻辣
飯粒粒粒分明，極度像我在日本嘗過的米飯超級好吃!
熟度與水潤度恰到好處，既不會乾應也不會過濕到黏成一團
唯一有點可惜的是澆淋的醬汁偏少了些
底層的白飯無法均勻沾染上迷人的調味QAQ
麻辣臭豆腐鴨血煲(微微辣) NTD85
經典台式料理以四川椒麻香氣重新演繹(浮誇說法XD)
因為澱粉類已經有了魯肉伴飯
所以單點了煲類而不是鍋物
送上來的時候會同時附上湯匙
而且每個煲類都是用小鐵鍋盛放在木頭架子上
外觀有點像古代的鼎的感覺
既能把高度架高方便食用
又能隔絕滾燙的鍋碗避免客人燙到
覺得是個很創意的容器選擇
內容物包含一大塊厚實的臭豆腐
以及好幾塊的鴨血跟高麗菜和金針菇木耳等蔬菜
以份量跟價格來說稍嫌貴了些
男生如果單吃煲類應該是無法飽足的
但我個人很喜歡麻辣交雜的調味跟香氣
湯頭不會太油鹹可以適度喝一些
鴨血光滑Q嫩完全沒有血腥味或坑洞
非常開胃下飯
而且辣味整個帶動身體血液循環
吃完後整個人覺得暖呼呼
如果是寒冷冬天或下雨天來吃一定超療癒!
個人覺得這裡的麻麻辣程度應該就是一般的小辣了
大家點餐選擇辣度的時候建議可以選比平常吃的不辣一點的辣度XDD
吸飽飽湯汁的入味臭豆腐是蒸煮的類型
每一口都帶著微妙臭味卻又令我著迷的獨特滋味
而且咬下後湯汁幾乎是噴濺的多汁程度XD
食材選用方面真心不錯
這次的MVP一定要給獨特風味的麻辣魯肉拌飯
麻辣臭豆腐鴨血煲相對比較中規中矩一些
總體麻辣調味蠻用心出色
唯一因為份量較少的關係看價格就偏高了一點
是這次稍微扣分的地方
下次應該會繼續光顧魯肉飯系列(擄獲我的心XD)
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2018/11/28
花費: NTD125(麻辣臭豆腐鴨血煲跟麻辣魯肉拌飯各1)
四爺麻辣食堂
https://www.facebook.com/siye.spicy.hotpot/
11:30-22:30
公休日: 不定休
有無服務費: No
有無Wifi: No
有無限時: No
低消限制: No
可否刷卡: 否
可否訂位: 可
是否禁菸: 是
地址: 〒 231 新北市新店區民權路12號
電話: 02-8665-0659