[食記] 爸味脆皮烤鴨

作者: somnolence (Ku~kuku~)   2014-08-06 20:55:33
地址:新竹市忠孝路151-1號
營業時間:平日14:30~19:00;假日營業時間11:00~19:00 (賣完為止)
價位:半隻230元,整隻440元
網誌圖文版:http://tinyurl.com/o626fe7
一般台灣的薑母鴨店在夏天的時候似乎生意比較清淡(或是賺冬天已夠撐一年?XD),所
以在襖熱的夏季裡總只能見到店家拉下的鐵門。這家爸味脆皮烤鴨在冬天的時候是門庭若
市的霸味薑母鴨,以前沒太多注意,等到某次路過時發現他們夏天時改賣脆皮烤鴨,因為
喜歡他們家薑母鴨的味道,自然也對脆皮烤鴨有著濃厚的興趣,於是就找了天來外帶。
因為只有兩個人要吃,所以只能買半隻。雖然只有半隻,但塑膠袋拈在手上頗具份量,一
入門也有濃郁的香氣,讓人相當期待。
打開來就是一般台式烤鴨的基本配備啦:片鴨盤跟炒鴨骨,也有餅皮跟蔥段。片鴨的份量
比一般的少一些,鴨皮沒有很脆,所以吃起來沒有太酥脆的感覺,鴨肉的部份還可以,不
會太乾柴,但也沒有太驚艷。
餅皮略厚,蔥段給的頗少,所以等到蔥段用完後就改撈炒鴨架裡面的高麗菜來補充一下。
至於炒鴨架的部份,其實仔細觀察一下,片鴨的部份之所以少,是因為還有滿多鴨肉留在
鴨架。炒鴨架比較特別的是加了高麗菜跟洋蔥,增添了蔬菜的甜味,調味跟一般台式炒鴨
架差不多重,這份有加辣的還真是辣到我們直冒汗,有些鴨肉還有點韌,咀嚼需要多費些
力氣。
因為這幾年年紀的增長,味覺也開始偏清淡,所以這樣的炒鴨架對我們而言著實太重口味
了些,如果你是個熱愛重口味烤鴨口味的人,或許可以試試看。
作者: glora   2014-08-07 09:43:00
上次買到的烤鴨冷冷的,而且有點焦黑,不推。
作者: kusanagi7331 (BEAR)   2014-08-07 10:30:00
不推!上次吃烤鴨皮有油漆異味,差點吐出來,回去換了一隻還是有異味,吃幾口就倒掉了…不會再買這家了

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