※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K3QfLDu ]
作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記][新竹竹北]兩位職人的結合-原豆空間十二號
時間: Mon Sep 8 21:08:34 2014
餐廳名稱:原豆空間 12號咖啡館
消費時間：103/08
地址: 新竹縣竹北市嘉豐一街12號
電話: 035502003
營業時間:
週一: 10:00 - 22:00
週三 - 週六: 10:00 - 22:00
週日: 12:00 - 22:00
價位: 0-300
此次食用: 隱藏版蛋糕 芒果優酪乳水果茶 好味布丁 瓜地馬拉安地瓜 耶家科契爾
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網誌好讀版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/186342726
新竹的咖啡店跑過了一些~漸漸的~把竹北也納入目標了
這家原豆空間十二號~就位在竹北喜來登附近~~離高鐵站也不算太遠~
整棟建築看過去是間每層都挑高的四層樓房~只有一樓是咖啡館~而上頭是套房出租
是說住上面也太幸福~樓下就是咖啡館
這間咖啡館的空間與裝潢挺特殊的~和新竹的咖啡館截然不同
挑高不知好幾米的天花板~加上深度非常夠
整間店不能說是空曠~但一點壓力也沒有~很舒服
往後走的座位區~老闆說~這而原本種了棵樹~~
對~而且不是很矮的樹~是很高很高那種~~~??????
原來上頭是天井~沒想到這間建築這麼有意思
有個不小的天井在正中間~想必白天時候~陽光灑下來挺愜意的
倒是女人可能不愛那烈日的撒野
在往後走~這而藏了個廁所
得仔細找一下~魔鬼藏在細節中
最前頭除了有櫥櫃外~還有一些有意思的器材可以選
本來有意購買的~但聊太開心忘記拿了~
選了最愛的吧檯座~器材早已擺放在那等著客人上門
SHOW場早已準備~靜待顧客付現
這兒的義式機用的竟不是營業用的多鍋爐多沖煮頭的機器
反而是簡單的Rancilio Silvia配上兩台磨豆機
一切很簡單 很原始的感覺~
沒有一些熱鬧咖啡館的有效率節奏~反而多了份寧靜
一切化繁為簡
吧檯區真的有趣的東西很多~
除了後頭的機器~桌上的器材~還有放了一些雜七雜八在上頭
桌前有個小塑膠盒~裏頭被分了很多格~每一格是一種瑕疵豆
老闆分享她挑瑕疵豆挑很兇~挑到剩一半都有可能~
菜單 MENU
飲料與甜點的結合~價位上來說以新竹不低了~來到兩百多的價位~
不過這價位老實說是精品咖啡的正確價格~只是市場越競爭~價格當然越下拉
老闆莫陽 ~是咖啡界的前輩了
在台北也有間原豆空間~這間新的十二號咖啡館~是給自己退休後~在竹北這的小空間
台北的原豆空間就交給小孩管了
莫老大除了本身經營咖啡館外~本身是在國工局和高公局上班
從國工局轉到高公局後~便想退休了~~(到底有啥不可告人秘密...)
退休後便能好好地搞咖啡事業
老闆本身很熱於分享人生經歷~不管是咖啡事業到公務員人生~
亂聊亂聊~聊咖啡聊政治~~~聊客人聊台灣聊大陸
甚麼都聊~柯P拿來聊~神D拿來聊~
莫老大笑容背後藏著不少粗曠人生~身為交通部旗下黑單位~想必不少壓力
選豆子之前~莫老大會要你去挑豆子~
而且可以打開聞聞看~用香氣挑豆子
選了一杯耶家雪菲科契爾~和一杯瓜地馬拉安提瓜
杯子很特別~很適合用在單品的呈現
旁邊還放了自家的巧克力~巧克力非常濃郁綿密的好吃!!!
不過最好是喝完咖啡再吃~~要不然味道會蓋過巧可力
耶加在高溫味道就呈現了
甜感和柑橘感帶著堅果味混和再一起~低溫後的苦感比較重點
高溫表現比低溫來得好
安地瓜的味道比耶加來得重一點~口感比較厚重
所帶出來的苦感也比較多點~
芒果優酪乳水果茶
水果茶風味十足
裏頭藏了不少水果 鳳梨葡萄藍莓黑醋栗~芒果有的沒的
還有優酪乳塊~
回沖第二杯水果味非常棒~酸感與甜感交錯~水果味與優格味交錯
除了飲料之外~甜點也是一大賣點
甚至蓋過了咖啡~
很有氣質的糕點師配上粗曠的莫大哥~
兩個職人的結合是原豆空間的精華所在吧~值得大家去原豆挖故事
紅茶榛果占度亞巧克力慕斯
椹果醬和榛果粒配上伯爵茶蛋糕~
外層含者巧克力醬的椹果慕斯綿密好吃~椹果甜感和巧克力苦感融合的很棒
蛋糕體的伯爵茶香~散發夠香夠舒服
底下蛋糕綿密感還不錯~帶著點蓬鬆感~吃起來也不會到太濕
加上有椹果顆粒加在其中增加口感
好味布丁
這布丁夠純~蛋味重
不會到蒸蛋那麼蛋味~蛋味奶味夠重~甜感適中
很濃很好吃!
今天能吃到隱藏版蛋糕實在太幸福了~配上咖啡跟莫老大瞎聊實在是很愜意!!
總結:
兩位職人的結合~是原豆十二的精隨
咖啡與蛋糕的完美搭配~加上空間夠棒
很適合在這邊和莫老大隨意聊然後吃著隱藏版美味蛋糕
倒是蛋糕~最好看一下FB~要不然撲空機率挺高的